我的南泥灣
在美國生活了多年，看著大片的土地被荒蕪著，實在可惜。於是就買了一塊，開荒種地，養雞養鴨地過日子。。。
雖然我們這兒無霜期至少還有一個月，我還是迫不及待地挖了一棵紫薯了。還好，這紫薯已經比雞蛋大了。
三年前我種了幾棵夏威夷紫薯（又叫衝繩紫薯，其實最早還是來自中國的種）。在我們這兒，它隻長葉子不結薯。去年我還從夏威夷郵購了一箱，結果還是全軍覆沒。唉，水土不服。今年我就種了本地的紫皮紫心的蕃薯，大獲成功。由此可見，哪位朋友種菜，如果不小心菜苗苗拜拜了，那肯定是千錯萬錯不是你的錯，水土不服也。
如果是適合當地種的地瓜品種，那應該是很容易種的。早春三月，把地瓜放暖和處，待冒芽了，埋地下兩寸深。一到兩星期應該會有很多地瓜藤冒從來。等地瓜藤長到4-6寸長時，就一把把它揪下來，種到其他地方去。可以揪很多次。
如圖所示，哪些小苗苗都是從種薯上揪下來的藤。 一般它們都帶一點根，沒根的也會活的。
地瓜長得很快，一個月就可以把地蓋滿。
如果你見到了紅薯的花，那就勝利在望，等著吃紅薯了。
紅薯大麵積種植是不澆水的。我這兒土太沙了，到時候還是要澆點水，等以後土質改善了，就可能不要澆水了。
夏日炎炎下的蕃薯藤已和雜草（高蛋白的百慕大牧草）融合一起了。我今年種了四種紅薯，有橙色，白色，紫色和米黃色芯的。
咱也勤快了一番，拔了拔牧草，剪一點藤。
喂兔子
也給小雞們吃點紅薯葉。
我們就吃這地下的寶貝。
與日本紅薯的比較（日本紅薯，米黃色芯，很粉，我們小時候叫它“勝利蕃薯”，不知道為什麽現在叫“日本紅薯”了）
如今網上廚師輩出，菜燒得越來越好，燒著燒著這茄子就吃不出茄子味了。光那芡粉就由七種不同的粉按黃金分割比例配製，配料列表要翻兩頁，耗時N+M小時。
阿拉鄉下人就來點土的吧。
主料：紫薯若幹
配料：水，糖，糯米粉，桂花 各若幹。
我這無配方甜點，十分鍾搞定。取名“桂花酒釀紫薯湯圓煮”
紫薯去皮，切塊，放鍋裏加水加糖燒開，轉小火煮幾分鍾。在此同時，在一盆裏放糯米粉若幹，滴入冷水，邊滴邊用手輾，直至成團。（注意，“滴入”冷水，多一滴都不行，要剛剛好）。此時紫薯已煮軟，把火開大，把糯米粉團揪下一小塊一小塊的往鍋裏扔（自己吃就不用模具壓那形狀了）。燒開後，糯米粉浮起，關火。 盛入碗裏，加點桂花即可。
謝謝。
