彩色冰皮月餅報告

皮不用說了，是抄襲孑孓的方子

餡是山寨棗泥五仁，我比遠飛鳥還簡化一步，直接買的海棗泥，沒皮沒核。

 

因為太甜也太粘，所以放點澱粉和果仁。

 

左邊那個是第一個，開始包的時候麵還有點黏，結果澱粉就多了。下麵的就好看多了。

 

包完了才想起來沒放食用色素,幹脆直接給花填上色吧.

心得:

1. 紫色公主說的對,澱粉一定要撲在麵團上.

2. 等不及麵團涼可以分成幾小塊涼的就快多了.(我本想是做12個月餅,麵就應該先分4分,每份再分3分就均勻了,第一個非常黏,但包完第一個剩下的麵就涼的差不多了.)

3. 木質的模子當擺設挺好,但實際抄作起來還是可以壓的模子方便,特別是做冰皮月餅.

4. (沒有理想的好看就讓孩子們當coloring book)

5. (編輯:忘說了)時間一定要算好,我做了五個小時,做到半夜一點才做完!