新發現，消滅牛奶/酸奶的方法。 做cheese!

不需要任何菌種而且當天就能吃。原料就是牛奶和醋/檸檬汁，如果是酸奶就不用醋，用比較稠，全脂，而且不太酸的酸奶的效果更好。工具用4層以上紗布（我發現用2-3層幹淨毛少類似的確良之類的布更好）。
如果用鮮奶，把奶煮開關火，涼10分鍾。每加侖奶加1/4cup白醋，不要一起都倒裏，牛奶能分離就行。

然後幾層紗布墊在一個大小正好的碗裏，紗布不能太小，得能把所有奶都包上而且能係成一個包。（解釋太複雜，上一張網上找的圖，我做時忘照相了）


就像圖裏那樣，把紗布係上，掛在什麽東西上（圖裏弄的太有創意了），下麵用個家什接水。幾個小時就能吃了（但放冰箱裏涼透了更好）。掛的時間越長水瀝的越幹。如果天熱可以像下圖這麽弄然後放冰箱裏。


做完了可以壓成方形切塊，因為不含鹽所以可以直接吃（想放鹽的話煮牛奶時就一點）。因為是試驗，隻做了這些（我用的鮮奶，過幾天用酸奶試試）：

掰開是這樣的：


用鮮奶做的和印度的paneer和墨西哥的queso blanco非常相似。