看看老翁做的五香熏魚

五香熏魚 製作方法：

1.將草魚洗淨，用鋒利的刀從魚的脊背部劃開，剔出兩片淨魚柳，清理幹淨後，將魚柳魚皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。

 

2.把魚片放在碗中，加入薑片、蔥段和醬油(1茶匙，5毫升)，醃10分鍾備用。

3.將料酒、白砂糖、五香粉、香醋和薑油(1茶匙，5毫升)放入鍋中，加入1杯水熬煮5分鍾，盛在碗中，晾涼備用。

4.大火燒熱炸鍋，當油溫升到八成熟的時候(油麵上方有明顯煙氣冒出)，把魚片放入油中，用筷子輕輕滑開，炸至表皮略黃、魚肉發緊即可，撈出瀝油。

5.再次將鍋中油燒熱，將魚片入油鍋再炸一次，用漏勺或笊籬撈出，趁熱立即放入調料碗中吸味，放置15分鍾以上，即可食用。

[花兒朵朵]

好！好！好！多謝老翁款待啊。