炸醬麵永遠沒有了那種味道

by wadcChinese

二十多年前剛來美國時, 吃肉老是沒有那種中國吃的那種味道. 現在回想起來, 原來
當年在中國雖然一無所有, 但吃的菜和肉還算有機食物, 而美國超市裏的菜和肉都
是農場人工養殖來的, 用盡各種化肥, 飼料, 農藥, 基因改造. 所以雖然樣子漂亮
, 量多, 便宜, 但味道比起有機肥料人工種植出來的, 當然要是差很多. 如今, 美
國人已經認識到人的肚子不是填飽就萬事大吉, 各種荷爾蒙, anti-biotics吃多了
, 自己的身體也吃壞了. 所以有錢人都盡量買有機食物, 吃糧食蔬菜長大的動物肉
, 雖然這些食物水果比起傳統食物要貴上一倍以上. 我說這麽長一段, 隻是想說明
, 很可惜, 如今你回國, 你記憶中家鄉食品也永遠沒有了你記憶中的味道了.

水在流, 人在走, 中國在快速商品化軌道上快速蛻變, 已經變得不是你記憶中的模
樣了, 但高樓大廈超市地鐵又似曾相識. 記得幾年前回北京參加大學同學重聚, 特
意選擇住在一個特別有北京居民區的酒店居住, 想體會一下北京市民的生活. 晚上
發現酒店旁邊就有家炸醬麵館, 就走進去一試. 除了服務加了點滑頭, 飯菜自然花
樣多了些, 但炸醬麵卻變成了雞肋似的點綴. 強迫叫了一碗, 味道真的是一般呀.
真不知這炸醬麵館的牌子是如何立起來的. 北京的炸醬麵永遠沒有了那種味道, 而
且還害得我出店就要奔酒店廁所.
又想起去年參觀一個地級市,在酒店裏 叫了一碗麵條, 竟是幹麵條下出來的, 又煮
的過了, 要多難吃有多難吃. 一個堂堂的地市級酒店飯店, 做出來的麵條, 隻能是
一股機油味道的機器麵條, 已經不做人工手杆麵條, 我悲哀! 而看到很多人家都在
街邊買現成的饅頭吃, 雖然那些饅頭很難下咽, 但很少有家裏自己做, 一是很多人
家已經沒有勞動力幹家務, 很多年輕人已經不再愛幹家務活了. 所以大家寧願買街
邊別人做的食物湊合. 所以, 即使在一般人的家裏也很難吃到媽媽做的精美家庭食
品了, 這就是中國二十年來的變遷.

二十年來的我, 已經不是原來的我, 而家鄉也不是記憶中的家鄉, 記憶中的味道,
也永遠的失去了. 嗨, 這可能就是二十多年來去國離鄉最大的遺憾了. 迷失在桃花
源裏, 找不到了回家的路.

 

Country Road: (singer: WXC's Shakesbeer) 


玉薩 (you need to turn on)
 

[燕山紅葉]

樓主分析得有理,我隔三岔五地也做炸醬麵,可就是做不出記憶中的味道,鬱悶啊!

[wadcChinese]

回複jasen10的評論:
小攤吃的又不放心. 我現在都是自己動手做了. 自己動手, 豐衣足食

[jasen10]

年齡大了舌頭味蕾退化也是原因之一.現在想吃手擀麵隻有到小攤了,成本地,勞動力不值錢

[cmucaptain]

同感