愛生活
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冬季進補，講究吃羊肉，昨天是立冬。看看我們這兩個周末吃的羊肉。
鍋燜羊肉，這是一道好多新疆人都不曾聽過或吃過的美食，因為它是一道真正牧民吃的菜。它的做法簡單，但是吃起來怎一個爽字了得。
做法：帶肥肉的羊肉，我用的grass fed all natural 去骨羊腿肉，切1cm左右的厚片，盡量每片都帶肥肉，根莖類的蔬菜，比如胡蘿卜，土豆，南瓜，洋蔥，油豆角，包包菜之類的切大塊，鍋裏放少許植物油，（或者地道做法是放肥羊尾），鍋底鋪一層蔬菜，然後鋪羊肉，撒足夠鹽，再鋪一層蔬菜，可以加點果脯比如葡萄幹和杏幹，再撒少許鹽，蓋蓋直接開火。
這道菜用料和做法就這麽簡單。關鍵是火候要掌握好，就是要盡量用肉裏本身的油和蔬菜的汁水把肉煎燜至熟。原汁原味，非常美味。據說同樣做法用電飯鍋代替，不用考慮火候，更簡單，不過我還沒試過。
清燉羊肉：羊腿或羊排，直接加清水沒過肉，開火煮，水開後，撇去浮沫，加適量鹽，洋蔥條，轉小火，蓋蓋，根據口味，煮一小時到一個半小時即可。不喜歡清淡的可以加少量花椒。按新疆人的吃法，肉撈出裝盤即可食用。不過，為了味道更加豐富，另用一碗，裝半個洋蔥碎和一個辣椒碎加鹽，澆羊肉湯，稍靜置，拌勻，澆羊肉上，然後開吃，味道更足。最後的澆頭，洋蔥和辣椒碎也可用少量油稍炒加鹽。
吃好肉，再來碗羊肉清湯，加麵包。what a comfortbale meal. 飯後用玫瑰花茶清口，簡直算是完美。
麵包做法：
2又1/3杯全麵粉，
1杯杏仁粉（也可用cereal），
加半杯chia seed
2大勺酵母粉，
250ml水，和好麵發酵
烤盤放半杯生麵粉，將麵團放入大致整成長方形，撒一層薄麵粉
350f，烤15分鍾，上火烤幾秒到淡棕色，立即拿出，降溫後即可切塊分而食之。XD
羊肉湯做法：碗裏放青菜，關鍵是洋蔥加少許香菜，加適量鹽，煮好羊肉的熱湯加碗裏，即可。要多簡單有多簡單。
要是在這樣的地方吃羊肉是怎樣一種風味？今年夏天，我們做到了。這就是美麗的新疆博樂賽裏木湖。圖片中人物是朋友。
