近年來美食圈狂刮NOMA係破木板黑石板北歐自然風，哥本哈根正是這股旋風之眼，除了世界排名第一的NOMA之外，這裏還有十幾顆米其林星星遍布大街小巷。陰差陽錯的來到了哥本哈根小住一段時間，怎能不體驗這裏的北歐美食！於是，剛來到哥本哈根的日子裏，經常大半夜的在網上搜索各種美食信息。有天深夜在瀏覽米其林一星餐廳Kokkeriet的網頁時，驚訝的發現，這家餐廳居然每個月都有cooking class! 雖然價格不菲，但畢竟是有米其林星星的餐廳啊！這輩子走進過米其林廚房的這件事，將來說給孫子聽的時候，臉上應該會流露出非常自豪驕傲的神情吧！（”奶奶，那你做飯為什麽還辣麽難吃！“”閉嘴！熊孩子！“）
跟班長大人商量過之後，兩個人在一月份就把三月份烹飪課的名給報了。那時候覺得三月份好遙遠啊，一轉眼的功夫，已是烹飪課的日子了。
雖然餐廳離家很近，但兩個治學嚴謹的家庭主婦決定還是讓老公早早下班回來，提前一個小時從家出發，其實倒也不是辣麽怕遲到，主要因為不看孩子的時間能多掙取一點是一點……….早早的趕到了Kokkeriet，肚子餓得咕咕叫的兩個人一頭紮進了旁邊的麵包房，先來杯咖啡提提神，來個甜點填肚子，餓暈在米其林廚房的事說出去畢竟不太好聽。
班長說丹麥人是特別守時的，說好五點開會，四點五十五的時候會有一群人在會議室門口打轉等著進門，說好六點結束，絕對不會拖到六點零一分。果然，五點開始的烹飪課，四點五十五分的時候推門進去，餐廳裏已經坐了好多人，每個人手裏都握了一杯香檳在等烹飪課開始~ 說好的門口等呢？！班長是母乳媽媽，自覺地跟服務員說不要酒精，我錢都交了，不喝香檳對不起學費，哪怕自己對酒精過敏…….喝了酒的後果就是，興奮到手舞足蹈灑了酒在衣服上；香檳度數太高，喝的太猛了，進了廚房感覺暈暈乎乎，熱的直冒汗
啊啊啊~ 等了倆月，終於邁進了米其林的廚房！
Chef用丹麥語和英語兩種語言介紹了今天課程的大概，十六個人分成四組，一組紅肉，一組魚肉，一組沙拉（？），一組甜點………咦？！不是每個人都能把所有的菜品都做一遍麽？事實證明，確實不能把泰國接地氣烹飪課經驗照搬來北歐高大上米其林廚房……..一共兩個小時的烹飪時間，哪有功夫全照顧到啊！班長暗自分析了形式之後，跟Chef又確認了一遍他負責哪一組，然後拉著我堅定的說，我們就跟著您走了！確實，廚房裏的其他廚子看起來都是毛頭小夥子，隻有Chef氣場強大有威嚴，跟著大廚走，沒錯！
課程第一步，洗手～
看起來像黑石板的菜板，好像是木頭的～ 木頭還有黑色的？
廚房的角落裏有咖啡機，咖啡壺……..
台麵上有為今天烹飪課準備的新鮮食材
高精低溫慢火煮蛋機
今天的主要食材，牛肉，魚（我們主要負責做魚的食材，據丹麥隊友後來介紹，這是一種丹麥人常吃的淡水魚，名字忘了）
這裏用的牛奶是超市裏都能買到的Arla，後麵大桶的是經過殺菌消毒的蛋黃！
然後我們就開始工作了………..工作的任務居然是，切蘑菇頭…………這要是在泰國上烹飪課的話，去到課堂，這些蘑菇應該都是已經切好了等你去煮的啊……..丹麥的人工到底是有多貴，要讓我們來做這些事………另外兩個隊友的任務是………..削胡蘿卜…………..我就去呀我！低著頭切了15、20分鍾的蘑菇，一邊切一邊想，這切下來的蘑菇莖一定是留著熬蔬菜高湯的，這每天廚房裏的下腳料就能熬好大一鍋湯啊，一定很美味！~~~~~~~~然後，然後他們就把這些下腳料給丟進垃圾桶了！啊啊啊！！！太浪費了好麽！！！一盒蘑菇要20多塊吧！就這麽給扔了，是要氣死那些吃不到新鮮蘑菇的熱帶島民麽！！！！
切好的蘑菇頭浸到油裏，加了鹽和醋，說是要confit，正摩拳擦掌要開火呢，Chef又讓我們去，去摘香草了！摘香草又摘了二十分鍾，我勒個去~ 能幹點兒高級點兒的活兒麽！
摘完香草Chef給我們演示製作油浸野蘑菇Mayonnaise。。。。。做Mayonnaise這件事到youtube上看看就好了，能再進階一些麽？！
做完Mayonnaise，居然又回來摘香草………..於是我們一組四個人，三個人端著香檳看班長摘香草………
我再掏出相機四周看看別人在做什麽………哈，這組人馬在做大白(●—●)，據說這也是丹麥傳統甜點之一
紅肉組的牛肉，問Chef這是怎麽做的，他說肉四周都brown一下，180度烤箱十分鍾，拿出來再醒上10分鍾，就okay了~ 哈？早知道不來了，前幾天在家做了個豬裏脊跟這一模一樣的做法……….
我們組摘了herb，削了胡蘿卜，片了魚肉，看大廚做了兩個醬，然後就，完了，完了………….
接下來就要去桌子坐著了…………..
別的組做的Crab salad還蠻好看！蟹肉上堆了片狀的芹菜根，長條狀的芹菜，丹麥的dill，還有一種好神奇的草，就是那個細細長長的綠色的東西。因為從沒見過，所以特意從旁邊剩的材料裏揀出一個塞進嘴裏，哎嘛，好鹹！！！這是醃過的麽？！！Chef回答說這就是這種草本身的味道，這草長在丹麥的海邊，根吸收的是海水，葉子吹的是鹹鹹的海風，所以本身就是鹹的味道！
從廚房退了出來，大家圍坐在一張大桌子上等今天的晚餐開始
花了大價錢來給米其林廚房打了個最基本的下手，鬱氣難消，再喝個葡萄酒舒展一下，反正醉了的話有班長背我回去
小麵包很好吃，配的黃油也很精致。隻是沒來之前抱的希望值太高，經過廚房摘香草之後，看這麵包和黃油也眼不是眼鼻子不是鼻子了
前菜是廚師們準備的小菜，浸在奶油裏的蘑菇和squid好像，上麵蓋了一片炸芝士片
我們準備的魚肉已經被廚師們搞得像模像樣端出來了~ 我想說，你至少演示給我們看怎麽擺盤吧？你米其林不主要就是好看麽，這都不教我們，你好意思收錢啊！
心裏一股悶氣，還是擠出一絲笑容跟我們的dish拍照留念
牛肉經過廚師的一番巧手，也變得好看許多。要說這肉的質量確實不錯，隨便做做也都很好吃。配菜有pickle的Beet，李子熟嘛的~
正式甜品前的一道菜，應該是黃瓜mint味的冰淇淋，很濃的黃瓜味道，下麵的gel酸酸的，第一口很驚豔，再吃也就還好了，反正我還在氣頭上，吃什麽都不是味兒
正式甜品是檸檬口味的什麽蛋糕，忘記了，酸酸甜甜的，還蠻好吃，但也沒有wow的效果
這場晚餐從七點一直進行到十點，每個菜之間都有半個小時左右的間隔，大家圍坐在一個桌子上，經過剛才在廚房裏的分工合作，彼此都已經熟悉了，談笑風生熱鬧得很。隻是我們坐在那裏聽半天最後也隻能擠出一句“他們丹麥語真好”…………….偶爾跟身邊的隊友用英語交流一下，剩下的70%的時間我和班長都用來盡情地用中文聊大天兒了………..隨著最後一份甜點，裹了巧克力的大白的上桌，這場晚餐終於結束了。
由於時間拖得太久，四種葡萄酒都嚐了個遍卻連臉都沒紅……….唉，估計考慮到我們的手藝和耗費的時間，今天吃的這些菜式並不是他們米其林標準，而是在家庭烹飪中也能做到的。早知如此，還不如花一半的價錢跟班長兩個人來吃個正式的米其林大餐。Anyway，不來體驗一下的話總會是惦記著，未來的日子我們也不會氣餒，要更努力的尋找哥本哈根的美妙，Stay hungry stay foolish!!! 嗷耶斯！！！
