2009 (1)
2018 (1)
WXC 上有人問在非洲買的這蝦多少銀子，俺這才仔細算了算，$7.5/磅，大概人民幣五十一斤？還是灰常便宜的！那咱就多吃點兒吧~ 昨兒把上禮拜買的吃BBQ剩下的蝦從冷凍櫃裏拿出來，解凍做了個Panang curry shrimp，這道菜在咱家的地位，算是咖喱之首了，實在是好吃！嚴重推薦下！
材料：1. 椰子油或植物油兩茶匙
2. Panang咖喱醬大半包
3. 做菜用椰漿一罐
4. 蝦數隻（今兒豪放，用了十隻大蝦，晚餐吃了七隻，給大熊帶午飯三隻）
5. 椰子糖一塊兒
6. 九層塔一大把
7. Kaffir檸檬葉子數片
8. 魚露少許
做法：用油把咖喱醬炒變色，倒入椰漿（炒的整個個過程中會劈裏啪啦往外濺油，膽小的童鞋，可以直接煮開椰漿，把咖喱醬擠進去煮熟），把咖喱醬充分攪拌均勻（咖喱醬跟椰漿的比例估計得自己嚐試，基本調到圖上這個顏色就成了，咖喱醬太多，發苦，太少，就成喝椰漿了~ 放手去調，醬汁做多了，沒蝦光用醬汁拌米飯都好吃），把蝦扔進去煮熟（實在不放心這非洲蝦的健康情況，今兒我多煮了會兒），椰子糖切小塊兒扔進鍋裏攪拌融化之~（椰子糖很重要哈，如果木有的話，請用紅糖代替，啥？紅糖也木有？那隻好白糖了~）出鍋前撒上摘好的九層塔一大把（咱家兩人都愛吃九層塔，我放了n多！），撕碎的檸檬葉子（這個也歪銳重要，泰國咖喱做的地道不地道，就差在這個葉子上，咱沒有新鮮的了，用的是泰國買的幹燥的，用前泡一下） ，灑魚露少許（別看魚露臭，撒一點兒，味道會變不少），出鍋！講究擺盤的可以用九層塔，切細絲的檸檬葉子，切細絲的小紅辣椒點綴一下，最後輕輕撒些椰漿，更美~
以為這道菜早就在這裏發過了，沒想到，漏網之魚呀！趕緊拎上來跟大家分享下~ 好吃好吃很好吃~
香港美食天堂呀，會找不到？有東南亞的超市咩？那葉子必須的是kaffir lime葉子哈！香港肯定有新鮮九層塔的，我堅信！
好吧，笑納了~
弱弱發個牢騷：材料太海外了，收集的過程，那是相當地艱難，估計2和7要用替代品（香港很多賣檸檬的，但根本沒葉子），而九層塔，怕弄不到新鮮的。爭取兩周之內端上來一盤山寨版，和你PK一下。