梅子；
賞梅人；在網上有交流，有收獲
近來天京的大爆炸攪得人心惶惶，凡是愛國者，個個都是火氣衝天，出於無奈，我特找出我們的傳統食譜，以望大家都能消消火，靜靜心，也好冷靜的麵對近日來所發生的這一切。我僅僅懂得一些食療的好處，所以特挑出紅樓的家常營養食譜展示給大家，算是略表一下我的心意，懇望大家靜；
建蓮紅棗湯
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《紅樓夢》第五十二回中寫道：這天寶玉已醒了，忙起身披衣。小丫頭便用小茶盤捧了一蓋碗建蓮紅棗湯來，寶玉喝了兩口，麝月又捧過一小碟法製紫薑來，寶玉噙了一塊。
牛奶茯苓霜
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《紅樓夢》第六十回中寫道：“……隻有昨兒有粵東的官兒來拜，送了上頭兩小簍子茯苓霜。……這地方千年鬆柏最多，所以單取了這茯苓的精液和了藥，不知怎麽弄出這怪俊的白霜兒來。說第一用人乳和著，每日早起吃一鍾，最補人的；第二用牛奶子；萬不得，滾白水也好。我們想著，正宜外甥女兒吃。”
炒茄鯗
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《紅樓夢》第四十一回中寫道：鳳姐奉賈母之命，挾了些茄鯗給劉姥姥吃，劉姥姥吃了說：“別哄我，茄子跑出這味兒來，我們也不用種糧食了，隻種茄子了。”
這道菜的做法，書中進行了較為詳細的介紹，鳳姐向劉姥姥講解說：“把才摘下來的茄子把皮去了，隻要淨肉，切成碎丁子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌、新筍、蘑菇、五香腐幹、各色幹果子，俱切成丁子，用雞湯煨幹，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裏封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。
奶油鬆瓤卷酥
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《紅樓夢》第六十二回中寫道： 說著，隻見柳家的果遣了人送了一個盒子來。小燕接著揭開，裏麵是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟醃的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油鬆瓤卷酥，並一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯......
糖蒸酥酪
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《紅樓夢》第十九回：賈元春回家省親，她想考考賈府的孩兒們的功課，考試結束，元春對賈寶玉的進步非常滿意，回宮之後，專門派人賞了一樣東西給他，這樣東西有個好聽的名字，叫糖蒸酥酪。賈寶玉舍不得吃，留給襲人。後來李嬤嬤見蓋裏是酥酪，拿匙就吃。一個丫頭道：“快別動，那是說了給襲人留著的”李嬤嬤聽了又氣又愧，便說道：“我不信，他這樣壞了。且別說我吃了一碗牛奶，就是再比這值錢的，也是應該的。”據專家考證，《紅樓夢》裏出現的糖蒸酥酪，就是一種特製的酸奶，而且也是地道的北京風味小吃。
火腿鮮筍湯
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《紅樓夢》第五十八回中寫道：晴雯麝月揭開看時，還是隻四樣小菜。晴雯笑道：“已經好了，還不給兩樣清淡菜吃。這稀飯鹹菜鬧到多早晚？”一麵擺好，一麵又看那盒中，卻有一碗火腿鮮筍湯，忙端了放在寶玉跟前。寶玉便就桌上喝了一口，說：“好燙！”
豆腐皮包子
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《紅樓夢》第八回中寫道：寶玉笑道：“好，太渥早了些。”因又問晴雯道：“今兒我在那府裏吃 早飯，有一碟子豆腐皮的包子，我想著你愛吃，和珍大奶奶說了，隻說我留著晚上吃，叫人送過來的，你可吃了？”
晴雯回說知道寶玉是為自己準備的，但是被寶玉的乳母拿去了，寶玉的乳母拿走了原給襲人的酥酪，又自作主張拿走了豆腐皮包子，寶玉大發脾氣。後人抨擊寶玉吃水忘了挖井人，寶玉處於青春期，在女孩兒麵前表現是主要矛盾，其他的暫時顧不上了。
雞皮蝦丸湯
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《紅樓夢》第六十二回中寫道：說著，隻見柳家的果遣了人送了一個盒子來。小燕接著揭開，裏麵是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟醃的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油鬆瓤卷酥，並一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯......
酒釀清蒸鴨子
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《紅樓夢》第六十二回中寫道：說著，隻見柳家的果遣了人送了一個盒子來。小燕接著揭開，裏麵是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟醃的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油鬆瓤卷酥，並一大碗熱騰騰碧熒蒸的綠畦香稻粳米飯。
火腿燉肘子
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《紅樓夢》第十六回中寫道：賈璉向桌上揀兩盤肴饌與他放在杌子上自吃。鳳姐又道：“媽媽很嚼不動那個，倒沒的硌了他的牙。”因向平兒道：“早起我說那一碗火腿燉肘子很爛，正好給媽媽吃，你怎麽不拿了去趕著叫他們熱來？”又道：“媽媽，你嚐一嚐你兒子帶來的惠泉酒。”
當初讀紅樓夢時，隻是去追求故事情節了，看到吃的，一路略過。
今天看到你的紅樓美食，感覺好精致，好讓人產生食欲！
喜歡的話，盡管隨意挑選了，不必客氣的偶。謝謝來訪，謝謝分享。
決定試一試，你圖中的美食。
我肯定做不出那樣美的味道。
否則怎麽會在他的筆下，有那麽多精而細的佳肴橫空而出。謝謝到此一遊，謝謝分享。
謝謝梅子的精美分享, 問好!
幾天來，天津的大爆炸，搞的人即鬧心，又上火。
吃一些紅樓的清淡美食，喝些養生的高湯，可以下下火，靜靜心。
謝謝關顧，謝謝分享。
美眉的文章讓我瘋愛，世界的各大菜係，以您走南闖北的閱曆，一定沒少品嚐，
歡迎到紅樓來，喜歡就盡情的吃。盡情的喝。。
謝謝美眉，謝謝分享。
如果家中來貴客，紅樓的這幾樣菜，都是可以登大雅之堂的。
謝謝小聲音，謝謝分享。
紅樓裏的菜真的是蠻精細的，清淡而不油膩，很受用的。
謝謝邇東，謝謝分享。
謝謝您的分享！
回複 'Gardenia1020' 的評論 :
如果不是天津的事給攪得，大家的心情本更好，
謝謝來此，謝謝分享。
謝謝分享。
曹雪芹的博學之大！
謝謝您的貼切表述，是啊，一個曹雪芹的橫空出世，就撞出個“紅學研究”。。。。。。。。
再看看多少文人君士爭先恐後衝著“紅學研究”傾注了自己大半生的心血 。周末愉快
謝謝點點分享。