2011 (42)
2013 (29)
前兩天很高興地蹭了一個茶道交流活動，是廣州某區人力資源和社會保障局主辦，某銀行承辦的。活動方請了一位高級茶藝師給我們掃了一下盲，然後給我們演示了泡茶的過程，最後是讓我們自己有樣學樣地自己泡。因為是下午茶時間，所以主辦方給我們準備了豐盛的點心，點心配紅茶，非常享受的下午茶時間。
豐盛的下午茶水果和點心
這次品的是紅茶，茶藝師給我們粗略地介紹了紅茶的分類，紅茶分為紅碎茶和紅條茶，紅條茶又分成小種紅茶和功夫紅茶。
小種紅茶最有名的就是正山小種，功夫紅茶有安徽的祁門紅茶，雲南滇紅茶，廣東英紅茶。近年來比較有名的金駿眉其實是2005年才有的，它跟正山小種不同的是金駿眉全是芽頭，沒有葉子，而正山小種是帶有葉子的。
茶藝師給我演示的泡茶的幾個步驟跟我自己在家牛飲有很大的區別。
首先得溫具，用開水把茶壺（茶藝師用的是蓋碗）熱一下。
接著是搖茶，在壺裏放進茶葉，蓋上蓋子，然後晃幾下，打開壺蓋，這時候已是香氣撲鼻。
然後就是洗茶，在茶壺中倒進開水，第一泡屬於洗茶，洗過的茶水倒入杯中，順便把杯子也熱了一下。
到這裏才是泡茶，把90-100度的水（這裏是泡紅茶）慢慢地倒入壺中，泡茶講究的是水細，高衝，茶動。開水倒入茶壺的時候水要細，倒水的時候要抬高，這樣水下去的時候才能讓茶葉在水中翻動。看茶藝師泡紅茶，基本上水倒完，就馬上把茶倒入杯中，就可以喝了，而不是像我在家泡茶的時候把茶葉浸泡在開水中。喝茶藝師泡出來的茶我們品嚐到的茶是甜，香，醇的。茶藝師說，如果多泡之後味道淡了，就可以加完水之後，讓茶葉浸泡一會兒再喝。
茶藝師的忠告：綠茶一年之內喝完，如果沒有喝完的，就可以用來煮茶葉蛋了。紅茶可以保留三年，普洱當然是年頭越久越好。茶切記要密封，且不能跟重味的東西靠得太近，因為茶葉很會吸味。
茶藝師講完，演示完，就是我們自主泡茶，喝茶，吃點心的下午茶時間了，同桌的另兩位女士其中一位是廣州本地人，以前就學過茶道，所以泡茶的任務就交給她了。我們這一桌拿到的茶是滇紅，滇紅泡出來的茶水有點苦，正好跟各種茶點配著喝，非常和諧。在這樣一個有著暖暖陽光的午後，一壺好茶，兩三小點，聊趣事見聞，感受生活的美好，感恩！
上麵的幾張照片是承辦方送的一套茶具，國內的茶具其實不貴，但是包裝非常漂亮，弄得很高大上的樣子。
跟著小棒棒學習了，茶點好精美精致，茶具也小巧玲瓏可愛~~~
問好小棒棒，周末愉快！：））