門外漢(dummy)閑話飲酒

其實不勝酒力，也不大喝酒，就是聞聞酒的味道。所以隨便說說，說得不對請見諒。

記得小時候一到過年過節，心裏就很期待，因為這個時候家裏的小孩子會有香檳，汽酒等甜酒喝。喝到嘴裏甜滋滋的，伴著飯菜香，節日那喜慶的氣氛，還有點兒暈乎乎的感覺，就覺得生活很美好，很幸福。這大概就奠定了我醉酒而不鬧酒的基礎。基本上我喝酒都有節製，偶爾喝高了那麽一兩次也就是不停地傻笑，話忒多，據說還超幽默。

對啤酒一直不是特別感興趣，也是後來各種各樣的喝多了，才知道啤酒有啤酒的美妙之處。略苦而脆(Crispy). Blue Moon就不錯，而且根據季節它的調配會不大一樣。

來美國後，多多少少都會接觸到葡萄酒，老美的各種聚會是少不了啤酒和葡萄酒的。剛開始時也隻是應個景兒，挑甜甜的餐前酒喝喝，喝著喝著就覺得這洋酒有點兒意思。後來覺得甜酒甜得有點兒沒心沒肺，又買了本書掃掃盲，隻讀了幾頁，因白葡萄酒相對口感淡一點，我就開始進攻紅葡萄酒。這紅酒又分很多種，初入門者從Merlot開始，它的Tannin水平比較底，相對甜一些。現在基本上是喝Cabernet Sauvignon和Malbec。Malbec的Tannin水平是比較高的。

這個Tannin會讓人有幹和澀的口感。這是直譯。其實幹的意思我認為還有幹淨純淨的意思；也不是澀，實際上是很複雜的一種多層次，各種口味又都溶在一起的口感。

不能喝年頭兒太短的，一個是酒還沒熟，再一個很可能製造工序或密封有問題，不能存放。

酒不能喝太便宜的，一分錢一分貨雖然不絕對，但還是有一定道理的，錢有時候真會說話。釀酒場的葡萄大約一塊一磅，兩磅半大約能釀一瓶酒；加上加工，密封，至少得十來塊吧。所以便宜酒大多是勾兌出來的，不是釀出來的，喝完夜裏會頭痛。我基上選擇南美或歐洲的酒喝，美國本地的酒我喝得不多，也就是NapaValley 的Robert Mondavi 或Fransiscs。

加州的Napa Valley 產好酒，很多酒廠都提供品嚐服務，哪天我也得溜達溜達去看看。我喝的Malbec基本都是南美的，據說他們的酒都是釀的。

Yellow Tail 產於澳大利亞，是非常大眾的酒，幾塊一瓶，我在初喝酒時喝得比較多。喝完夜裏有頭痛的感覺。

過去也不懂白酒，不管好壞，感覺就是一個字：辣。慢慢開始嫌棄紅葡萄酒的綿軟，就開始品嚐白酒了。我有科學依據，白酒一次不超過半兩，對人是有好處的。好的白酒放在冰櫃裏是不結冰的，但喝的時候感覺不到酒精味兒，很清涼爽口，但不代表度數減了，所以要慎喝。

我超喜歡甜食，又喜歡酒精，所以雞尾酒也是我的一個選擇，雞尾酒多是烈酒調出來的，像rum 之類，喝到嘴裏又刺激又香甜。兩款雞尾酒為例： Lone Star Swirl和Painkiller，這Painkiller有意思，每個顧客一次用餐最多能點兩杯。墨西哥Tequila 非常有名，很多雞尾酒都是用它調配出來的。著名的有Margarita, Mojito 和Kahlua等。

加拿大的冰酒是把葡萄冷凍去掉冰再釀成的，這樣就把水分去掉了，所以很甜。這兒隻是個空瓶子，酒早就到了肚子裏。

再介紹一種 IRISH CREAM ，甜酒類,很CREAMY ，也是女士們青睞的一種酒。因為太甜了，我都是加冰喝，味道不錯。
 

在飛機上或去Cancun全包的酒店，不要喝他們那不要錢的葡萄酒和雞尾酒。葡萄酒大多是當年產的，很不好喝。雞尾酒基本上是不舍得放酒的，全是甜甜的飲料，除了增肥沒別的功效；當然Mojito除外，因為Mojito
本身不甜。
 

一直不太明白鄧麗君<<美酒加咖啡>>歌裏的美酒和咖啡，從歌詞看應該是想表達失戀後心灰意冷的心態：我並沒有醉，我隻是心兒碎。。。。。。我想她是想說酒是苦的，咖啡是苦的，所以苦上加苦。但是不盡然：通常咖啡酒都是甜的，而且酒都不苦，烈酒是辣，紅酒是澀，到了“一杯又一杯”的程度，不管什麽酒喝到最後都是甜的，所以不才之人認為她的歌詞不成立。
 

也就是門外漢的一點兒心得，如有信息不準確的，請見諒。

[楊子203]

素不喜甜食，直到一曰有人為我調了一杯濃熱香甜的龍眼茶，加了幾滴白蘭地。。。

[不說不笑不熱鬧]

回複 'drkman' 的評論 : 那你這兩箱酒可值錢了：-)Total Wine 的酒比COSTCO 便宜嗎？

[不說不笑不熱鬧]

回複 'drkman' 的評論 : 那我得去試試COSTCO 的冰酒

[drkman]

BTW, COSTCO has ice wine from Napa. The Total Wine has all finds of wine from the world. But my favor from the Total Wine are those Brandy from France.

[drkman]

I have 2 case of 2007 Franciscan cabernet from COSTCO. Frisco COSTCO has $1000+ wine. The best spirit place is the Total Wine at 75 and Royal Lane. The price is much better than you can find from Cancun or other Tax Free shops.

[不說不笑不熱鬧]

回複 '法蘭西' 的評論 : 酒的喝法太多了，這個真雅，學習啦，謝謝

[法蘭西]

在一杯熱濃咖啡裏加幾滴白蘭地在法國是貴族的喝法，所謂美酒加咖啡是也，準確地說，是咖啡加美酒。