誰知盤中餐

古人雲“民以食為天”。把吃與治國聯係到一起，這也是中國人關於吃的獨到的哲學見解。中國人深明大義、知書達禮，可一旦肚子餓得不行了，哪還管什麽孝悌忠信還是禮義廉恥，管子說過：“民富則安鄉重家，安鄉重家則敬上畏 罪，敬上畏罪則易治也。民貧則危鄉輕家，危鄉輕家則陵上犯禁，陵上犯禁則難治也。” 曆史上的農民起義大都發生在民不聊生的荒年。比起饑荒來貪汙腐敗就不會成為亡國的主要原因。曆史上因為貪汙腐敗做為主要原因而亡國的基本沒有。


世上無如吃飯難，吃飯是天下頭等大事。 孔夫子說：“齋必變食，居必遷坐。食不厭精，膾不厭細。食殪而餲，魚餒而肉敗，不食。色惡不食，臭惡不食。失飪不食，不時不食。割不正，不食。不得其醬，不食。肉雖多，不使勝食氣。唯酒無量，不及亂。”—見《論語8226;鄉黨》。飯不因為精致而飽食，肉類菜肴不因為烹調的細致味美就吃得很多。凡是飯因久放，味道變了，魚爛了，肉腐敗了，都不要吃。顏色變壞了不吃，味道變臭了不吃。 煮的不熟太生，或過熟太爛了都不要吃。不是吃飯的正餐時間不吃，不照正規方法割肉不吃。放的調味品不適合不吃。肉不要吃太多，不要比吃青菜米飯還要多。隻 有飲酒沒有限製，以不喝醉、不搗亂、不鬧事為原則。他老人家還真是一根筋。吃飯難這個道理，我小時候不太明白。記得有一次數學難題沒做，被老師叫了去訓斥。數學題難， 吃飯容易嗎？挺容易的呀，當時我心裏嘀咕。老師從農民種田怎麽辛苦開始，大歎吃飯之艱難。聽得我雲裏霧裏，好歹您是為人師表的知識分子，沒人叫您種田呀。 種田那點子事您也不甚明了，說它做什麽。孔老夫子還被人罵作四體不勤五穀不分， 老師比起聖人差遠了，估計隻能分清大米白麵。種田這事說開去就沒邊了， 能追溯到遠古時代。比如母係社會的時候， 男人外出打獵，女的采果子種作物。男人打獵經常空手而歸。女的采摘耕作收入穩定。男人沒有可靠經濟來源社會地位低下，人在屋簷下不得不低頭。可男人就不會采摘耕作嗎？非要去幹打獵那種沒譜的事？

中國人見麵的禮貌用語就是“您吃了嗎？”。中國的傳統節日都離不開吃。新年要吃年夜飯，破五吃餃子，正月十五吃元宵。中秋節吃月餅。端午節吃粽子。吃粽子據說是紀念屈原。屈原跳江以後， 大家怕魚吃了屈原的屍體，就把粽子蒸熟了扔到江裏喂魚。 這裏我又不太明白了，既然喂魚幹嗎還包上竹葉？魚吃不到裏麵的米不就回頭吃屈原了？再說那時候楚國人民肯定很富裕，都有餘米往江裏扔了。現如今人們大概想不起屈原了， 因為粽子不給魚吃了， 改自己吃了。其實， 人吃飯的時候聽專心的。到了吃飯時間，不管是窮人富人，都是撂下一切事物人手一碗。這個時候大腦需要清靜，才好讓味覺作用發揮得淋漓盡致。要是胡思亂想，海鮮魚翅也淡然無味。所以放下一切煩惱，隻求一碗平安飯。吃吧，吃光花光身體健康。