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作法是：1）將一個大約中等偏大 的茄子連皮切成中等大小的長方塊（帶皮更好吃，還省力氣），將鍋裏倒入 2杯的油燒熱，再將切好的茄子倒入鍋中用中至大火炸到金黃色。
2）在炸茄子的過程中準備好料，用一小碗倒入3大勺的醬油，2勺的醋，1大勺糖和1.5大勺料酒,再放入3小瓣大料和少許蔥段，放少許的鹽注意醬油已經有鹽了， 再 倒入1／3杯的水攪勻。
3 ）用5瓣中等的蒜粒切成細粒待用。
4 ）將炸好的茄子撈出瀝幹油後，將鍋裏的剩油全部倒入一空碗可再用。將空鍋重新放回爐上再將茄子和小料一起全部放入鍋中，用中至大火燉至 水將幹時最後放蒜末出鍋。
這是我吃到的最好吃的燒茄子了，且百吃不厭。
2）在炸茄子的過程中準備好料，用一小碗倒入3大勺的醬油，2勺的醋，1大勺糖和1.5大勺料酒,再放入3小瓣大料和少許蔥段，放少許的鹽注意醬油已經有鹽了， 再 倒入1／3杯的水攪勻。
3 ）用5瓣中等的蒜粒切成細粒待用。
4 ）將炸好的茄子撈出瀝幹油後，將鍋裏的剩油全部倒入一空碗可再用。將空鍋重新放回爐上再將茄子和小料一起全部放入鍋中，用中至大火燉至 水將幹時最後放蒜末出鍋。
這是我吃到的最好吃的燒茄子了，且百吃不厭。
霧霧好，你是我的第一位客人，可是因為笨不小心把你的留言給刪了，真對不起，不過我已經存下來了，請放心。茄子好吃的很，特下飯，也許茄子要再大一點，每次茄子大小不一樣，所以料的量也不完全一樣，試倆次就有經驗了，用眼量就可以了。
剛剛建起博克，著急先上幾個菜，等準備好了就上片片，喜歡你的博克裏那些五彩繽紛的片片，真是財富呀。