從自製中國式的三明治,到今天以紅薯 炒 西紅柿 加 蘋果 而 大獲全勝,以及Tofu Pie的聯想等等

遙想當年, 曾經把, 諸如:








一類的 炒菜 夾在 Sandwich 麵包裏麵,





做成 "三明治Chinese Style" 帶著當午餐的便當。


  

結果, 在美國同學當中, 被視為反傳統反得, 當做笑話傳揚了相當長的一段時間。


後來請朋友們吃飯, 最好的效果, 也就達到, 被客氣地推辭說, 已經吃過了, 然後小心翼翼地嚐一兩口的水平。弄得自己一頓吃不了, 還要第二天接下去繼續革命。

......


隨時光流逝 ...  光陰壬冉 ...


比如, 今日裏, 做了一道 "紅薯    

炒 西紅柿

加 蘋果", 竟然意想不到地受歡迎, 不隻是在嘴上被誇不絕口, 而且事實上是, 立刻就被全部當場一吃而光, 打掃幹淨。


感覺其中值得提一下的驚險是: 紅薯瓤, 同質地相對均勻的土豆有大差異, 脆 硬 且 梗梗 層層 如鐵石山般地 Made up.

花了不小一塊時間, 高溫低溫地炒, 感覺基本上就算相對平滑且差不多也軟下來了, 然後便放西紅柿上陣, 可剛還沒有怎麽攪動呐, 隻見得, 轉眼間紅薯片兒們開始顯四分五裂狀, 同時開始軟得東倒西歪。晃然大悟! 卻原來, 怕{酸}, of course, 再加上從西紅柿裏麵流出來的湯湯水水。

這可怎麽辦?

咱可還有更 酸 的 酸 蘋果 在後, 沒顯出身手吶呀!

難道說, 還得破壞了原計劃, 浪費了已經Ready, 而且配上去, 看起來顯著無比漂亮的蘋果不成?

火候不等人, 當斷不斷, 反受其亂, 雖然在心裏忍不住地犯思量: 這西紅柿剛一點地, 就已經給弄得個身敗名裂了, 再拿蘋果加加碼, 不鬧出個粉身碎骨, 變紅薯渣渣, 那才算稀奇。

蘋果塊兒, "吧", 蓋入炒鍋, 小心翼翼, 盡量趕在不願意看到的結果發生之前,  沒等翻上幾鏟子, 馬上從火上一同抽下。

哎? 真沒想到, 蘋果竟然已經熟軟了(太鬆軟, 太水的結構, 經不起"火"煉嘛), 正在火候, 挺酸甜爽口的, 而且對前兩者沒有產生出任何visible的影響, 感謝蘋果不外漏, 好似加了嚴格保護的, 對外形不成比嚴重威脅的inner酸性。


仔細想一想, 其實吃做好的, 柔軟而溫熱的蘋果, 也不隻是一次兩次了呀。

譬如, 在比較常見的 Apple Pie 裏,    


或者是任何烤製的 Apple Pastry      Such as 這個 Strudel 的裏麵。


既然提到Pie了, 就沒有辦法不聯想到, 這輩子迄今為止也是異常成功地做過的一貼 "Tofu Pie".


http://www.tonyaspler.com/pub/articleview.asp?id=275&s=6  Chocolate-Banana Tofu Pie

不象上麵這一宗, 咱既沒放Chocolate, 也沒用Banana, 入得是正經八擺的健康食品那一流。


當然了, 其來路如實招來, 則是這樣的:

先在 Oprah Show 上麵聽到了她個人的一位女大廚師傅的宣傳和展示, 某年某月的某一天又碰巧看到了一個方子, 結果心血不想來潮, 也難擋得住了。

結果, 照著方子, 一絲不苟, 從一塊豆腐, 一捧麵粉, 一分一毫沒差的做了出來, 感謝主。


如此成攻的記錄, 而且又顯而易見的, 是Tofu故鄉之人, 使得咱每一次, 但凡看到哪位小姐, 哪位夫人, 或者太太, 把Pie, 或者類似的produce烤得很好看, 也很好吃的時候, 就忍不住實時地, 盡量不緊不慢, 不慌不忙地上前, 在她旁邊提上一提, "I have made a Tofu Pie", 權當作個招牌。

有人以鼻子, "嗯", 一聲做個反應, 不是沒做過, 就是連豆腐根本就沒見過, 或者見過, 聽說過, 但從來也沒吃過的。

既使吃過的, 也得鼓足了勇氣, 才能衝上來一句, "I like Tofu.", 盡其所能地跟正牌兒拉一拉關係靠一靠攏。

至今為止, 還沒碰上過一位能跟咱的地位叫一叫板, 直接就能告訴咱說, 她也曾做成過一張 Tofu Pie 的呐。當然了, 咱的圈子也是有限的了。

這又想起來進 Organic 有機 Tofu Pie 類裏麵搜一搜,

http://vegweb.com/index.php?topic=6174.0  Tofu Pumpkin Pie


哈哈, 加了個 Pumpkin 在裏麵,  還是沒咱純嘛。