卦包宴

好朋友上禮拜轉來cnn好文“40 Taiwanese foods we can't live without"。 都是最平民最熟悉的街頭小吃，每張照片都喚起親切的少年回憶。排名第一的是台式控肉，看到這照片就手癢，好想試一試。

正巧長周末公公婆婆和爸爸媽媽來做客，懶女兒笨媳婦心裏好興奮，決定做一鍋香濃的台式控肉，配上白胖胖的卦包來個卦包宴。當然喜歡玩變化的我除了台式傳統美味，也會多加些其他菜色跟卦包來玩點創新的中亞合璧。

主打的台式控肉

真的不謙虛地說，第一次做就大獲成功。
做法：三層肉先用薑，酒川燙過。切片加鹵包，米酒，薑蔥，冰糖，醬油，全部入電鍋。外鍋加1.5杯水，按下電鍋鍵；電鍋起跳後，先燜一會兒，再外鍋加水，續蒸。連續三次吧，不要蒸得太爛了。我覺得關鍵是肉的質量，這次買的三層肉實在很新鮮很漂亮。

鹵完再鹵豆幹和雞蛋。


醬鴨

鴨腿加黃酒，八角，醬油，冰糖，蔥薑，大火燒開，然後入燜燒鍋。燜得很酥爛入味，上桌後馬上去骨，很方便夾入卦包的。

南京鹽水鴨

爸爸媽媽做的美味。

從越南店買的烤肉烤蝦




日式照燒烤雞

照燒醬醃一醃烤就是了。

青木瓜沙拉

青木瓜和紅蘿卜切絲，小番茄切半，加青檸汁，魚露，糖，蒜頭，花生碎，薄荷葉，辣椒，拌勻。清新口味，最適合這炎炎夏天。

還買了叉燒和香腸（烤過）。香腸和雪豆是絕配。本來還想做一個鹵牛肉，但是老公覺得我弄太多，下次吧。




酸菜
酸菜是配控肉的必備，可是老公和小孩都不喜歡。


卦包來啦！！因為外形像卜卦用的擲筊，所以取名為“卦包”。卦包還有一個有趣的別名叫“虎咬豬”，像不像一隻白老虎咬著一隻豬呢？我家小朋友稱之台灣三明治，後來他們說如果隻放花生粉，就像吃花生醬三明治，很美味－－暈倒，這也太好打發了。


好開心。




傳統卦包的佐料是酸菜，花生粉（非常重要！），和香菜。

我還準備了黃瓜，雪豆，薄荷，九層塔，辣椒，甜酸紅白蘿卜絲。下次可以試試蘿卜幹，榨菜絲，應該也是很好的搭配。


等不及啦。


九歲的寶貝女兒總是很興奮地想給我幫忙，看著她芬芳小臉，還有七歲的弟弟，兩個孩子吃得好歡樂；爸爸媽媽和公公婆婆也很捧場。婆婆和媽媽都比我能幹百倍，尤其婆婆是專業級別呢，每次請他們來吃飯，真覺得自己在班門弄斧，壓力好大啊。

從小就被爸爸媽媽寵著四體不勤，五穀不分的我，雖然還是很菜鳥，總算現在也可以煮一桌子菜，給辛苦養育我愛我為我可以做任何事的爸爸媽媽，還有同樣辛苦教養老公長大的公公婆婆。這份小小的孝心，我想他們都開心地收下了。