請客一桌約旦菜

請兩家好朋友來我家爬梯。夏天，正合適玩中東口味的約旦菜。

兩家女生都超喜歡茄子，做了兩款不同口味的茄子前菜。

（1）烤茄子紅椒涼拌
明火烤熟的茄子跟紅椒，去皮，加新鮮檸檬汁，鹽巴，橄欖油。

（2）烤茄子泥
烤熟烤香的茄子去皮搗碎，跟tahini（芝麻醬），yogurt，檸檬汁，蒜末，橄欖油，鹽巴一通攪拌到順滑。

又做了兩款稍稍不同口味的Tabbouleh

一款用大顆的bulgar

菜譜這兩個要大推！大顆的比較有咬勁，小顆的更清新，都喜歡。

一款用fine bulgar


Dolma葡萄葉包飯，買來的


Falafel每次都很受歡迎啊。

菜譜

番茄沙拉
每隻番茄都要去皮去籽（太多人工啊，再也不做了），最後用大蒜辣椒parsley拌一拌。


小魚雷Kibbeh，裏麵有包肉碎也，也是買的。


約旦酸辣魚

菜譜出自：The food and cooking of the Middle East 
1杯tamarind pulp, 泡水20分鍾。 熱油，下切碎的一顆洋蔥，4顆大蒜，1小勺cumin seeds, 2小勺ground turmeric, 1小勺ground fenugreek, 1小勺chili powder,全部炒香。下12顆小馬鈴薯，加一大罐番茄，1小勺palm sugar，tamarind水，燒15分鍾，加入2磅cod，最後灑香菜。

約旦國菜：Mansaf

菜譜有點複雜，不過真的很讚喔。

當晚最閃亮的明星：烤羊肉串。配烤洋蔥，酸奶醬，還有pita餅，太香了。




買來的baklava


豐盛



 

[lepton]

回複 '邊走邊看66' 的評論 : 啊呀，沒有了，這些菜式都是低等武功，我專挑容易做的菜譜下手。我媽我婆婆都比我能幹百倍。現在我更懶了，爬梯都請最要好的那幾家朋友，都還是pot luck，大家帶菜來。真是越來越懶惰了。

[邊走邊看66]

量子真能幹啊，有這樣的媳婦和媽媽誰不愛啊