Salmon Nicoise 三文魚尼斯沙拉, Salmon with Lemon, Capers, and Rosemary

Salmon Nicoise 三文魚尼斯沙拉

尼斯沙拉是法國南部尼斯的特色菜，常用的有四季豆，番茄，白煮蛋，番薯，tuna。這裏我用了三文魚。

材料：
1顆 檸檬，擦屑，榨汁
2大勺 橄欖油
2大勺 dijon mustard
1顆 大蒜，切末
kosher 鹽 和 現磨的黑胡椒
1磅 三文魚
1磅 sugar snap peas
1磅 小番茄
3顆 白煮蛋，對切
2大勺 綠橄欖
1盒 anchovies

做法：
1. 把檸檬汁，檸檬皮屑，橄欖油，mustard，蒜末，鹽，胡椒混合攪拌。澆在三文魚上。
2. 入500度烤箱，烤12分鍾。
3. 裝盤，可以吃啦！


非常健康的沙拉，色彩也很豐富吧。

Salmon with Lemon, Capers, and Rosemary 檸檬，酸花蕾，迷迭香三文魚

原方子是Giada De Laurentiis的。

材料：
4片 三文魚魚片
4大勺 橄欖油
1/2小勺 鹽，胡椒
1大勺 rosemary，迷迭香切碎
8片 檸檬
4大勺 檸檬汁
1/2 杯 Marsala酒
4小勺 capers，酸花蕾

做法：
1）三文魚用橄欖油，鹽，胡椒，迷迭香，塗抹上下。
2）每片三文魚上放兩片檸檬片，1大勺檸檬汁，2大勺酒，和1小勺酸花蕾。用錫箔紙包緊。
3）用烤箱400度烤15分鍾。

這樣做的三文魚很濕潤，味道很豐富。