泰式酸辣焗魚，泰式酸辣燒烤茄子，川味燒烤茄子

今晚又學了suezi-q姐姐做的這個泰式酸辣焗魚。

先做這個酸辣醬。
材料：
小洋蔥、大洋蔥、蒜頭、辣椒、辣椒幹、南薑、西紅柿、羅望子肉，香茅
做法：
把所有材料處理好，羅望子肉加水調榨成汁，入攪拌機搗爛。熱油鍋，將辣醬倒入翻炒至幹。

用這個酸辣醬做了一個泰式焗魚。
材料：魚排，番茄和檸檬各一個切片。
做法：錫箔紙平攤，酸辣醬打底，鋪魚排，再層疊番茄和檸檬片其上。將錫箔紙把魚緊包。烤箱設425度烤15－20分鍾。最後灑新鮮九層塔。酸酸辣辣的，很美味！謝謝suzie－q姐姐！！



另外做了燒烤茄子。茄子縱切成兩半，入烤箱用broil檔燒烤10分鍾左右到軟糯。我做了兩種不同口味的。

A。泰式酸辣燒烤茄子
材料：蝦米屑，九層塔一把，自製泰式酸辣醬
做法：取出一半茄子。爆香蝦米屑，加一把九層塔和上麵的酸辣醬，快炒出鍋，鋪在烤熟的茄子上。哇，茄子又軟又香，加上酸酸辣辣的醬，九層塔和蝦米的特殊濃香，很好吃！


B。川味燒烤茄子
做法：另外一半茄子，做成四川口味的－－淋上醬油，麻油，蒜泥，薑末，蔥花，香菜末，孜然，花椒粉，再入烤箱三分鍾就成了。香噴噴的！


兩下裏一PK，泰式川式各有千秋，難分勝負。推薦大家兩樣都試一試。