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扣記小廚 - 皮蛋瘦肉粥 + 鹵水豬大腸

(2009-04-04 06:35:31) 下一個
皮蛋瘦肉粥

1。瘦豬隔夜用鹽（分量多些）醃好，然後用水衝洗掉多餘的鹽分

2。米洗好後，用油和鹽醃15分鍾，水燒開後，先放瘦肉，水再開後，放米。

3。大火煮15分鍾，收成中火熬，看米的程度加切碎的皮蛋。小火再熬米至綿狀。

4。收火將瘦肉分解成碎末，盛粥上碗。



外賣鹵水豬大腸




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