食物決定人性

我個人是很喜歡食物的，樣樣東西都吃，基本上不顧忌什麽膽固醇，血脂，血壓的問題。由於職業的關係，所以我對食物與健康的關係少有心得。基本上來說，西方人有句話，you are what you eat。這是異曲同工的道理。

先說說中國人不同流派的飲食習慣。廣東人因為地處魚米之鄉，食物遍地都是，所以烹飪喜歡新鮮和清蒸，因為清蒸能夠保持食物的原味。一清之下，廣東人的性情就變得細膩溫婉柔和，所以曆代以來廣東人很少出梟雄般的曆史人物，因為廣東人都不夠狠，吃得東西都是清清淡淡的，哪裏會狠得起來？唯一一個比較有影響的人物是孫中山，但孫中山有個外號叫孫大炮，在革命成功之前孫中山基本上是四處奔走演講募款，隻動口不動手，武昌起義時他還是身在海外，大局已定時他才被眾人擁戴光榮海歸。他在中國的命運也是很不堪，四處奔波流離，就是因為孫文不夠心狠手辣，手腕不夠。敵不過北方大魚大肉的袁世凱。

湖南人喜歡吃辣，辣的東西能夠強心肺，西醫的說法就是抗氧化能力強。心肺一強，血氣就足，結果湖南人普遍都是好勇鬥狠，清末時候曾國藩為代表的湘軍竟然能夠一舉打敗太平天國的長毛賊，靠的就是吃辣椒的本事。毛澤東這個湖南人就更不用說了，特別喜歡吃辣椒和紅燒肉，中醫講膏粱厚味，所以毛澤東身高體壯，主宰中國曆史幾十年。湖北人也是喜歡吃辣，所以湖北人人稱是九頭鳥，言其厲害精明的本性。

四川人也是喜歡吃辣，所以四川人也是很厲害。但西川人除了吃辣椒，還有一個厲害之處，就是四川特產的附子。附子是中藥裏最厲害的藥物，性大熱，壯陽。四川人吃附子如同吃家常便飯。從地裏挖出來，洗洗就像吃好像廣東人吃地瓜一樣的吃，所以曆史上的川軍也是非常厲害，還出了個鄧小平的大人物。國民黨曾把鄧小平稱為鄧矮子，因為他真的是太矮了，照理說不應該這麽厲害，但鄧小平是四川人，血液裏都流著四川盆地的附子的彪悍，所以他在文革期間三起三落，生命力十分之頑強。

再說東北人，東三省就是以前的滿洲國所在，也就是滿族之發源地。東北人因為氣候嚴寒所以都喜歡大魚大肉和豪飲，口味一重，脂肪蛋白一高，人的脾氣就大，所以東北人除了都是活雷鋒外，還喜歡動手較量來解決問題。以前東北的土匪也是很有名的，比如東北王張作霖就是最有名的一個。美國人普遍喜歡大魚大肉，吃牛排，所以美國人也很傾向於用武力來解決國際爭端，在全球都維持強大的軍事力量。

上海菜的特點就是甜，中醫說，甜就緩，就是說，甜味會把其他的猛烈的藥性或病情減緩。所以胃痛的時候可以吃點甜的東西來止痛。甜的東西還能夠補養，所以上海人都長得白白胖胖，斯斯文文。上海話也是聽起來溫柔委婉象唱歌一樣的有韻律。但上海人也就是因為甜的特點而出不了狠角色，江澤民是個例外，因為當時中共已經進入第三代，逐漸拋棄打打殺殺的風格，所以江澤民曾慶紅這兩個玩弄宮廷政治的高手就應運而生。

泰國菜的特點是酸辣湯。中醫裏，酸主收斂，辣主辛散，所以泰國人一方麵有南方人溫柔委婉的特點，另一方麵也十分辣，代表作就是他們的泰拳。泰拳都是十分凶狠彪悍的招術，招招見血，招招致命，和中國武術或者散打相比較，無招勝有招，蠻橫衝撞，從來未處過下風。泰國足球隊也經常給人高馬大的中國足球隊來個驚喜，是個刺頭。

日本人以吃魚出名，飲食上以精致細膩見長，吃一頓日本餐是很難吃飽的。但見滿桌的大大小小的碟子，以為很多東西，但每碟其實隻有指甲大小的一塊，是一口吞下去的分量。日本有一種很出名的麵，每一碗麵隻裝盛一口的份量，所以每個人吃麵的話親輕鬆鬆可以吃幾十碗，壘起來高高很壯觀的樣子，其實隻相當於東北人吃一碗湯麵的量。日本人的烹調比起廣東人還要清淡，以生吃和豆腐為特色，所以日本人服從性比較高，和平時期規規矩矩。但日本人喜歡喝酒和瓦薩比芥末，性情的另一方麵也是非常凶狠。二戰時候就充分表露無遺。

韓國人的飲食以豆腐、辣、和人參著稱，所以韓國人一方麵有著東方人的服從性，另一方麵卻是非常剽悍，因為辣味再加上大補元氣的人參，韓國人脾氣不大也不行。韓國人吃人參不同於中國人，中國人有溫病派，對人參的熱性多少有些忌憚，通常隻是冬天時候和年老體衰的人才吃人參進補。韓國人大概保留了明朝以前的正統中醫思想，以溫補為重，任何時候任何菜式都會吃人參進補。而且據說韓國人參的炮製方法還比較特別，會使用附子來加重起熱性。附子加人參就是中醫裏著名的參附湯，回陽救逆，千鈞一發的時候才會用到。所以韓國人的脾氣是很大的，對中國足球百戰百勝。