黑作坊向牛肉中注水 每頭注汙水百斤
據中國之聲7時31分報道，記者根據群眾舉報，在上海一些農貿市場發現不少經營注水牛肉的黑心攤販。在對攤販進行暗訪的過程中，記者了解到，這些黑心攤主經營的注水牛肉大部分來自浙江嘉善。 記者暗訪到的這個專門加工注水牛肉的屠宰場，位於嘉善縣裏澤鎮，這裏距離上海隻有13公裏。上海天天新報特約記者朱良勝說：“我以采購牛肉為名，來到這家屠宰場，看到一名工人，在用一把錘子一般的東西，對準牛的腦袋擊打，牛當即到地昏迷。隨後他用一根塑料水管塞進牛的嘴裏，牛肚子就迅速膨脹起來。隨著進水量的增加，它們不停地掙紮。”
離開裏澤的這個屠宰場，記者又來到不遠處的費家浜村。在屠宰場上班的工人大都住在這個村子。通過與工人們閑聊記者了解到，在裏澤的屠宰場，所有屠宰的牛都要事先灌水。一般情況下，一頭600斤重的牛，會被灌進80斤到150斤水。也就是說，一斤牛肉裏，會有2到3兩水。而這裏屠宰加工的牛肉，85%都銷往上海的幾大農貿市場。上海天天新報特約記者朱良勝說：“在這裏你不可能買到沒有注水的牛肉。”
記者在屠宰現場暗訪還發現，屠宰場給牛灌的水並不是自來水，而是汙水，非常不衛生。在一些靠近河流的屠宰場，他們就直接從河裏抽水上來灌。這樣加工出來的注水肉，會對人體健康構成直接威脅。
中國農業大學教授佘銳萍說：“經過注水的肉因為水源不安全，必然會帶來大量細菌。”
一頭肉牛從屠宰到銷售過程中，必須經過嚴格的動物檢疫。那麽，這些經過大量注水的牛肉，又是如何從浙江嘉善流入上海市的？上海天天新報特約記者朱良勝說：“他們會繞開大路上的關卡，用農用車走小路進到上海。同時他們還能搞到能夠以假亂真的檢疫證明。”
一位不願透露姓名的業內人士告訴記者，由於貪圖暴利的批發商聯手壟斷市場，在上海某些農貿批發市場內，注水牛肉已成泛濫之勢：“注水牛肉銷售價格比沒有注水的牛肉價格要低，存在著很大的利潤空間。六家大的批發商壟斷了這個批發市場，他們全部經營注水肉，象我這樣隻經營幹貨的就沒有辦法生存下去。”
動物防疫監督人員對問題生豬進行多輪抽檢。
3月14日晚，廣州市白雲區動物防疫監督所在嘉禾畜禽市場發現55號欄的生豬瘦肉精超標，白雲區職能部門迅速采取措施，控製問題生豬，公安部門馬上立案，對涉案人員進行調查，130頭同一來源地的生豬，40頭被證實流往佛山。
問題豬肉未流入市場
昨日記者趕到嘉禾畜禽交易市場時，55號豬欄已空空如也，欄內被清理得相當幹淨。
據悉，昨日一早，有關部門安排貨車把問題豬隻分批運走，集中屠宰並作無害化處理。有關部門強調，屠宰後的該批所有豬隻均已經作無害化處理，沒有任何瘦肉精超標豬肉流入市場。
自檢報告書顯示“合格”
據白雲區有關部門介紹，3月14日晚被檢測出瘦肉精超標的生豬來自河南省延津縣，該批生豬約130頭，豬耳標號為1410726，貨主為馮某某，進入市場的欄號為55號。該批生豬在3月14日晚6時55分被運到嘉禾畜禽交易市場，在進入該市場前，貨主向白雲區駐場檢疫員提供了《生豬違禁藥物自檢報告書》(顯示合格)。
據了解，當時白雲區動物防疫監督所駐場人員按照規程開展了入場檢測，以生豬的尿液作為檢測樣品，用速測卡開展檢測，共抽取了10個尿樣，檢測結果顯示全部為陰性，準予該批生豬入場。
例行抽檢查出瘦肉精
該批生豬入場後，白雲區動物防疫監督所於14日晚，例行對嘉禾畜禽交易市場交易的生豬開展瘦肉精抽檢，對55號欄共抽取了20個尿樣開展酶聯免疫吸附試驗，結果顯示有10個樣品呈陽性，區工商、農業等部門立即采取措施，控製該批生豬。
隨後，佛山方麵通報稱，經嘉禾畜禽交易市場流出的生豬在屠宰檢測時查出瘦肉精超標，經核實，該批生豬是由嘉禾畜禽交易市場55號欄流出，生豬耳標號為1410726。
運往佛山生豬被控製
經有關部門核實，在開展抽檢工作前，該批生豬曾由王某和陳某某買取並交由佛山肉聯廠屠宰，其中王某購得20頭，陳某某購得20頭，佛山動物檢疫部門抽取了生豬樣品，有5個顯示瘦肉精超標，於是馬上控製住王某及陳某某所購的40頭豬。
事態嚴重抽驗率上調
鑒於事態嚴重，白雲區農業部門加強對動檢部門的指導，加派人手，對進場交易生豬嚴格按照規定抽驗檢疫，進一步加強對生豬的抽驗率，由原來的10%調整為15%—20%，發現問題生豬，馬上啟動有關預案進行處置。在登記和追查製度方麵，白雲區要求進一步完善進出場生豬的登記製度，各批發市場要加強對每批進入市場交易的生豬或出場生豬的車號、司機貨主姓名、電話號碼逐一登記存檔，以便後查。
