老棕熊鹽水雞

俺曾經在一篇拙文中提到，俺其他事情不一定做得好，但是菜，一定做得好。剛才看到有朋友拋磚引玉，介紹南京特產鹽水鴨。俺猜想，很多朋友可能根本就沒有嚐到過南京鹽水鴨；有的嚐過，但是不知道怎麽做；有的嚐過，也知道怎麽做，但是程序太複雜，做起來太麻煩，也不太願意做，最終也沒法讓家人和自己飽口福。

棕熊在多年前，仔細研究了南京鹽水鴨配方，找出其精華部分，根據美國雞多鴨少的具體情況，親自動手，獨創了“老棕熊鹽水雞”。今天拿出來獻給亞城負責廚房事務的廚娘，廚爸。

這道菜的第一特點是用料簡單，鹽水雞，鹽水雞，顧名思義，隻需鹽，水和雞。不需要其他任何調料。

這道菜的第二特點是做法簡單，一流廚師可以做，從未上過灶的帥哥美女也可以做。做出來的東西大體還差不多，味道鮮美。

這道菜的第三特點是快，特別適合於上班族。

大家讀仔細了：

買回雞翅膀，不用洗，直接裝在沒有破損的塑料袋，H-MARK，WAL-MARK的塑料袋都可以。倒鹽進去，多少都可以，把雞翅抹勻即可。然後扔進冰箱的凍箱裏。一兩天以後，或N天以後，上班前，把雞翅拿出來，自然解凍。下班回家，把雞翅洗淨，放在隻有沸水的鍋裏煮。幾分鍾，煮熟就行。

嚐一嚐，可能正好，可能很鹹。鹹了沒關係，放在冷水裏泡上10分鍾，20分鍾？撈出來，放進冰箱迅速冷卻。幾分鍾後，拿出來，一個雞翅自然切成三段。擺成形，放上香菜。老婆喜歡，老公高興。不信，試一試。當然了，肯定沒有正宗南京鹽水鴨好吃了，但是能省去諸多環節，保證你能快速做成/吃到味道跟正宗南京鹽水鴨差不多的菜肴。

棕熊多次在PARTY中，以這道菜來招待朋友，深受好評，已有徒弟好幾個。今天寫出來。奉獻給大家，不收專利，覺得好吃，請廣為宣傳，不要忘了，這道菜叫“老棕熊鹽水雞”。謝謝大家。