秀菜：東坡繡球

主料：肉餡1磅 ,蝦仁,香菇4朵, 蛋6個,白菜葉4片。

配料： 鹽,白胡椒粉,麻油各少許,太白粉1大匙,水4大匙。


1、蝦仁剁泥，香菇切末，與絞肉一同攪勻，加入胡椒粉，醬油等攪拌成餡

2、蛋打散，用平底鍋小火煎成蛋皮，切成細絲。

3、肉餡捏成球狀，滾上蛋皮絲，

4， 上鍋大火蒸15分鍾。

5、 太白粉水加水勾芡成薄汁，淋在蛋球上

特點：

清淡爽口

個人評價：

簡單易做，蛋皮不要煎老