秀菜：番茄醬醬雞 (圖)

菜名：番茄醬醬雞

材料：2磅帶皮雞肉 （雞脯/大腿），番茄糊 （TOMATO PASTE)， 糖 2小匙, 生抽 １小匙, 花雕酒, 素油１小匙，春蔥。

做法/步驟：

1. 雞肉切塊，拌醬油，花椒粉/胡椒粉，糖，醃上2小時

2. 倒油大火熱鍋，兩麵煎至變色

3. 加入番茄糊，這時候要攪拌，否則會燒糊

4. 炒5分鍾，加熱水關小火，蓋鍋燜15分鍾

6. 盛盤放蔥花

特點：簡單易做，營養豐富，用帶皮的雞肉會有油出來，肉香而不膩，尤其對男性前列腺

[澀郎]

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