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周末做飯！
這個周末忙死了，醬了小排骨，紅燒了魚，羊肉燉了胡蘿卜。上周蒸的饅頭，這周就想包包子了。
看看，咱們說的吃喝玩樂，吃喝是在先的，所以一定是說要先吃好喝好，然後才能玩樂。所以吃很重要！
什麽是吃好啊？現在太多的養生建議，看得你眼花繚亂，你說有多大作用？不一定，但還是有作用的。本來沒想羊肉燒胡蘿卜的，是看到養生說胡蘿卜特別好，怎麽好法記不住了，反正是有益於健康的，過去隻知道維生素A含量高，對眼睛好，現在增加了很多好處呢。
排骨，因為喜歡吃，魚也是因為說多吃魚比多吃肉強，所以現在做魚多了一些。
懶人總有懶辦法，很多人覺得包子，餡餅是麻煩活兒，其實偷懶才做這樣的飯。你想啊，熬一鍋粥，然後吃包子，餡餅不要那麽多菜了，不省事嗎？原來不行，照樣要吃很多菜的，現在慢慢習慣了：）
再好的東西總吃還是會膩的，所以換換花樣也挺好的。再說，還能顯擺呢。一舉好幾得。
老法子，老麵發麵。
大白菜讓我把幫子用來包包子餡了。這是韓國店買的大白菜，一個手拿不住的那麽大，吃幾頓才能吃完。咋種出來的這麽大的大白菜呢？
原來都用裏脊肉剁肉餡，不好吃，放油也不好吃，不香。最近發現超市有賣肥瘦肉的肉餡，包過餃子，做過餡餅，很香。
放了蔥薑，還有醬油低鹽的。油一點點，香油一點點。
看看這剁白菜呢。
剁白菜的時候少放一點點鹽，煞一下水，不然到時候出水就不好包了。白菜剁得不要太碎，跟包餃子不一樣，蔥花也不要太細，那樣就沒有蔥和白菜的香味了。有人喜歡把蔥薑弄得細細的甚至薑都弄汁，小籠包那麽弄估計好吃，大包子不要那麽弄。又費事兒，又不香，費力不討好。哈哈。
都和好的餡看著就是這樣的。
麵要揉好，那樣吃著香。吃包子不僅僅是吃餡，也是吃麵。所以麵還是很要緊的。柔麵也一樣，要使巧勁兒，別使勁全身力氣，不管用的，還白挨累。
搓成長條，就可以做劑子了。
看我擀的包子皮，不太漂亮，懶人。
包子不僅僅是吃餡也吃皮，所以放餡不要太多了，掌握度，做什麽都是，什麽都不是越多越好的。要正好。
以前我喜歡做大包子，因為我並不喜歡吃麵食，所以多數的麵食，絕大多數的，都是我老公吃的。兩個包子他嫌多，一個又少，所以後來我就包小點的。記得小時候我奶奶包餃子的時候，就說：“懶人才包大餃子。”不知道包子也是不是也有這樣的說法。
包好了包子要在麵板上把底沾點幹麵，這樣不容易粘屜布了。多年來我一直習慣用消毒紗布做屜布，都是從小養成的習慣。很多人用紙。我對紙一直懷有戒心，所有的白紙好像都經過漂白的，再用它墊底蒸東西，好嗎？再說紙不都是好材料做成的吧，反正想著心裏不踏實。
如果沒有屜布或者不願意用屜布，就在屜上抹點油也很好的。原來我沒有屜布的時候都是用油的。
很多人說那些紙也都是廚房或者喝咖啡用的，我覺得還是不一樣，擦嘴，擦碗隻是擦一下而已，這蒸麵食是要蒸幾十分鍾的。紙裏麵的東西是不是經過一蒸都跑出來了？
瞧瞧這小包子做得，咋這麽招人稀罕呢？活靈活現的。
放到屜裏，等著挨蒸了：）
太喜歡這個大鍋了，好不容易在韓國店碰到的，原來的都是“舉架”不夠高的。
兩個鍋一起蒸吧，麵發的不少，忙乎一回。
蒸好了，一吃，餡也香，麵也香。說實話，賣相不是最好的。
每一次做到完美，很不容易，也不大可能。除非天天做。如果空一個星期不做，都會覺得手生。這活兒看著有點太累人，不過習慣了，或者對做麵食有興趣的話，不會覺得有什麽的，就好像上網，玩手機，覺得好玩，必須玩，這麽想就好了。
看看我，不樂意吃都樂意做呢，喜歡吃的人趕緊學著做吧，多簡單啊，還是樂趣！
祝大家新周快樂！
周末愉快！
周末愉快！
問好！
包子，餃子吃不厭啊！在外度假超過一周，還是會想念中餐。