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醬有太多種了，小時候家裏自己做過大醬，黃呼呼的，用大醬塊子做，就像發麵用老麵一樣。
特別有意思，那時候幾乎家家做大醬，可是每家做出來的絕對味道不同，大家時常互相送醬，有的人家的就好吃，有的就不怎麽好吃，有的還臭烘烘的。
再後來自己做醬的人越來越少了，漸漸地人們也忘記了這個特殊的醬。
麵醬，應當是北京有，山東也有。因為我知道，山東包子裏一定要有麵醬的，那種包子的餡，肉要切丁，白菜也切丁，然後有麵醬和餡。那包子可好吃了。
要說我已經有幾十年沒有做麵醬了。這不是嗎，城裏掀起了做醬熱潮。
原因大家都清楚，前幾天有個頒獎活動，奧食卡獎，活動結束了，大家得給主辦者獻上醬。
這兩天就沒消停，一直琢磨怎麽辦呢。
人無壓力輕飄飄，井無壓力不出油啊。終於想起來了，我會做麵醬。
圓大人，不帶偏心眼的哈。俺這可是快半夜了剛剛做出來的。
下邊獻上給圓圓的醬！
對，還要有小動物跟著，翻遍了家裏，找到了幾個，跟醬一起獻上！
強醬手下無弱餅！加長餅進來，抹上麵醬，更加好吃！
麵醬做法：
麵，醬油，蔥切成花，肉餡或肉丁都可以，也可以用雞蛋。
鍋裏加少許油，微熱把蔥和肉丁放進去炒，肉變色下和好的醬油麵，稍微煮一下，到粘稠即可，粘稠程度根據自己喜歡而定。
顏色也是，我用的是低鹽醬油，顏色比較淺。喜歡深色可以用老抽醬油。
其實這個醬好做也好吃，特別香，而且鹹淡，甜不甜自己都能控製，也衛生。喜歡吃麵的當然可以用這種醬，裏麵還可以拌各種菜。
夏天喜歡吃蘸醬菜的，也可以沾麵醬。
喜歡做山東包子的，不必買黃醬什麽的，正宗的就是這樣的麵醬。我也是在國內的時候，跟單位食堂的師傅學的。
每次做的味道也不完全相同，感覺今天做得味道很好，香而且不那麽鹹。
獻給圓圓的醬，就是醬紫滴！圓圓滿滿！
問好君子！
納悶，曉青怎麽知道我的拿手菜是紅燒魚？？
曉青周末愉快！
圓導早就說過，強醬手下無弱餅！你再做一批強餅，就更圓滿，真的是圓圓滿滿了！；）
謝謝曉勤這麽賣力。腿好點了嗎？
謝謝曉青分享，問好!