曉青

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曉青 (熱門博主)

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又吃蔥油餅了

(2014-09-10 19:44:19) 下一個

每天做飯不僅僅麻煩，而且時不常的不知道吃什麽好。好久都不做餅了，昨天老公抗議了，說要吃餅還要炒土豆絲，那樣能夾到餅裏吃，要求不高，今天晚上就做。

先把麵揉好，要醒，醒個把鍾頭的吧。然後擀開了，不要太薄，也不能太厚。蔥花油餅，必然要有蔥花，把麵擀好後抹上油，撒點鹽，然後把蔥花撒上，今天懶，蔥花切大了，應當切小一點。

然後把麵卷上，再從中間切開，把兩頭捏死，在擰成麻花樣，在卷到一起，壓倒，再擀開就能準備烙了，

                 就是這樣準備好了的。

                         擰麻花勁兒，然後卷起來。
                            然後再擀開了。
              這是杏仁醬抹的，要不那麽多吃不完，那天做的花卷，今天抹餅。但老公說不如蔥花的好吃。

                       這是蔥花餅在鍋裏。

                           這是杏仁醬餅。

          看看，烙得差不多了，起層了，看著還不錯吧？

我習慣把餅切開了吃，一個一個小角的那種。省得弄得哪兒都是油。

祝大家做飯愉快！

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評論

曉青 2014-09-15 08:48:42 回複悄悄話回複 '頤和園' 的評論 : 園姐說得對，我不是很經常地做也是這個原因，雖然有排油煙機，仍然很香的味道。問好！

頤和園 2014-09-14 08:26:03 回複悄悄話做蔥油餅最大的弊端就是滿屋子蔥油味兒，久久不散。為了屋子沒有味道，我就忍痛割愛了。

曉青 2014-09-14 06:12:08 回複悄悄話回複 '北美君子' 的評論 : 君子好！祝你周末愉快！

北美君子 2014-09-13 21:25:50 回複悄悄話曉青周末愉快！

曉青 2014-09-12 05:05:24 回複悄悄話回複 '北美君子' 的評論 : 可能我應當說是蔥花餅，你說的才是蔥油餅。問好君子！

北美君子 2014-09-11 22:56:19 回複悄悄話蔥油餅喜歡吃，自己做過有時也買。我們做的看上去和曉青做得差不多，隻是將青蔥切碎揉進了麵裏和撒在表麵再用油煎。
曉青廚房工作愉快！

曉青 2014-09-11 20:39:54 回複悄悄話回複 '賊說話' 的評論 : 油多了不好，不過豬油確實香。

曉青 2014-09-11 20:38:43 回複悄悄話回複 '波大才是人.' 的評論 : 那不就糊了？

賊說話 2014-09-11 20:04:23 回複悄悄話正宗蔥油餅應該用豬板油切成細小丁，撒在餅坯裏。烙時鍋裏不放油，那叫一個香！不過少吃為好。

波大才是人. 2014-09-11 19:41:32 回複悄悄話蔥花應該在表麵吧？

曉青 2014-09-11 18:27:54 回複悄悄話回複 'qiqispore' 的評論 : 謝謝鼓勵！繼續努力做得更好！

qiqispore 2014-09-11 16:46:11 回複悄悄話倒數第二張照片最誘人，蔥油餅活了，香味四溢。

曉青 2014-09-11 13:24:49 回複悄悄話回複 'erdong' 的評論 : 謝謝邇東鼓勵，做飯要向你學習！

曉青 2014-09-11 13:24:15 回複悄悄話回複 'SnowFallingOnWater' 的評論 : 多謝鼓勵！

曉青 2014-09-11 13:23:53 回複悄悄話回複 '小聲音' 的評論 : 我這裏沒有賣的，所以隻好自己做了。問好小小！

曉青 2014-09-11 13:23:24 回複悄悄話回複 'txfmx' 的評論 : 冷水就可以。問好！

曉青 2014-09-11 13:22:51 回複悄悄話回複 '尼斯' 的評論 :麵不要和得太硬，擀餅的時候不要太用力，烙餅的時候輕輕拍，不會硬的。再試試看。問好尼斯！

erdong 2014-09-11 12:29:44 回複悄悄話看到層了，曉青的蔥油餅做得真好！

SnowFallingOnWater 2014-09-11 11:33:08 回複悄悄話看著就香，這蔥油餅太誘人了

小聲音 2014-09-11 11:19:40 回複悄悄話我也最愛吃蔥油餅，隻是比較偷懶，一般在店裏買半成品，回來煎一下即可：）
勤快能幹的曉青！

txfmx 2014-09-11 11:05:11 回複悄悄話口水滴滴噠，我不會做蔥油餅，這個我要學：））拜師了，和麵時是用熱水還是涼水，或是一半涼水，一半熱水？

尼斯 2014-09-11 11:03:31 回複悄悄話哇，你做得太棒了！我很愛吃，做不好，硬。

曉青 2014-09-11 10:33:39 回複悄悄話回複 '人生是一場夢' 的評論 : 夢夢啊，笑死我了！這個餅在擀的時候不要太用力，另外裏麵的油不要多，但要塗勻了，烙餅的時候可以輕輕用鏟子拍拍餅，這樣就很容易起泡，裏麵就起層了。再試試看，祝你成功。

人生是一場夢 2014-09-11 10:23:34 回複悄悄話這個餅起層起得不錯啊，我最初做的時候不起層，就使勁摔，結果餅都摔爛了，還是不起。

曉青 2014-09-11 09:14:37 回複悄悄話回複 '山韭菜' 的評論 : 得自己做飯，沒辦法偷懶的結果。問好韭菜，祝你快樂！

曉青 2014-09-11 09:13:46 回複悄悄話回複 'stapler123' 的評論 : 對，下次多放蔥，那樣更好吃。謝謝指點。寫錯了，是蔥花餅，不喜歡油很多的，蔥油餅要用油和麵的是不是？問好！

山韭菜 2014-09-11 09:11:57 回複悄悄話曉晴不僅能文，廚藝也過人！學習了，感謝分享，一周天天快樂！

stapler123 2014-09-11 09:06:30 回複悄悄話你這個餅應該屬於蔥花餅，蔥油餅加工時，放油比較多，所以餅表皮比較脆，而且比蔥花餅更香，但要少吃。另外你也要舍得放蔥。

曉青 2014-09-11 08:45:32 回複悄悄話回複 '陽光照耀' 的評論 : 修心也要試試看了，祝你成功！其實很簡單的，就是有時候想不起來吃。問好！

陽光照耀 2014-09-11 08:37:31 回複悄悄話看著很有食欲啊，學了，買了蔥花後也試試！

曉青 2014-09-11 08:35:10 回複悄悄話回複 'Lilac2003' 的評論 : 謝謝鼓勵！餅裏不要放很多油，那樣吃進去太多油不健康，你看我第一張帶蔥花的就是放過油的，放一點點，用餅來回沾一下，勻了就可以了，這個油是為了起層的。烙餅的時候鍋裏也不需要很多油，油多了會變成炸餅，餅就硬硬的了，不好吃，這樣你看我的餅又起層又軟，好吃。祝你成功！