防暑宜多吃含鉀食物

       炎炎夏日，有人常感倦怠無力、不思飲食或心煩意亂。這可能是由於出汗太多，導致體內缺鉀而引起的。因此，這類人夏季應該多吃些含鉀豐富的食物。營養師陸雅坤推薦五種最佳補鉀食物。

　　最佳蔬菜——紫菜。紫菜富含鉀元素，每100克中含鉀1796毫克，在蔬菜中算很高的了。紫菜還富含蛋白質、多種維生素以及碘等。

　　紫菜雞蛋湯做法簡單，把紫菜撕碎，溫水泡一下去除殘留沙粒和雜質。燒開水加入紫菜、雞精調味。紫菜本身就是鹹的，建議不要加鹽了。開鍋後，加入打散的蛋液，出鍋時加入少許蔬菜即可。

　　最佳豆製品——豆腐皮。每100克豆腐皮中含鉀高達877毫克。除此，蛋白質、氨基酸含量也很高，兒童常吃能提高免疫力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。豆腐皮還易消化、吸收快，婦、幼、老、弱皆宜。

　　豆腐皮切絲涼拌，或卷菜、蘸醬都可，還可以炒著吃、燉肉，隨意搭配，營養豐富。

　　最佳零食——煮毛豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。炎熱天氣造成疲乏無力和食欲下降的人，特別適合。每100克毛豆中含鉀478毫克。而且，豆類作物的病蟲害本來就少，再加上毛豆披著一層毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵禦病蟲害，毛豆在生長過程中一般不用或者很少用農藥。

　　煮毛豆時放入花椒大料蔥薑片，直接上鍋煮，先別加鹽，可保持毛豆翠綠的顏色。

　　最佳水果——香蕉。很多醫生會囑咐鉀缺乏的患者隨身帶根香蕉，難受了吃一點，就是因為香蕉含豐富的鉀。另外，常吃香蕉，還能潤腸通便、潤肺止咳、調節血壓等，香蕉能促進大腦分泌內啡化學物質，能輔助睡眠。

　　最佳堅果——熟鬆子。每100克熟鬆子中鉀的含量為1007毫克，相當於每天需要量的二分之一。此外，榛子、西瓜子等堅果，鉀含量也很豐富，每100克含鉀約為1000毫克。很多人因擔心堅果中油脂含量高，其實隻要每天食用不超過10克就可以。（網絡）