向各國老人學習健康飲食

        人到老年，胃口減退，消化能力變弱，對飲食與營養的要求比中青年時期更高。在這方麵，英、美、法、日本老人的飲食都有值得學習的地方。

　　向英國老人學分類飲食。英國的《居家老人膳食指南》將老人必吃的食物分為5類：1.主食，包括各種麵點和薯類。2.肉食，包括畜禽肉、魚、蛋等。3.蔬果，每天不少於5種，每種約80克，包括新鮮蔬果以及從超市裏購買的涼拌蔬菜、純果汁等。4.奶製品，每天攝取不得少於250毫升，但也不宜超過400毫升。5.零食，包括餅幹、蜂蜜、堅果等。

　　向美國老人學喝湯。美國老人很重視喝湯。美國的《老人膳食寶塔》強調，水分攝入對於70歲以上老人非常重要，湯在老年人的膳食中應占據重要位置。其原因是老年人的消化能力遠不如年輕人，吃份同樣食物，年輕人能吸收95%，老年人則隻有大約50%能被身體吸收。湯類食物經過烹飪加工後，不僅口感、營養可以兼顧，更適合老人的咀嚼能力與胃腸功能。

　　向法國老人學喝酒。法國人的葡萄酒情結不亞於中國人的飲茶情結，葡萄酒飲用量高居世界之首。調查顯示，法國人的心髒病死亡率顯著低於美國人，在於葡萄酒的酒精度數低，維生素及微量元素多，還含有超強抗氧化劑，保護細胞和器官免受氧化之害，所以葡萄酒享有“老年人的牛奶”之譽。不過要注意的是，喝葡萄酒每天不應超過100毫升，肝髒功能不好的人應做到滴酒不沾。

　　向日本老人學吃魚。據調查表明，日本人之所以壽命長和他們多吃魚有直接的關係。在日本人的膳食中，魚類所占的比例最大。牛肉在人的胃中5個小時方能被消化，而魚肉僅需2至3個小時。魚肉中的蛋白83%至90%可為人體吸收，而禽肉製品僅為75%。（網絡）