常喝湯 保健康

       “湯是餐桌上的第一佳肴，湯的氣味能使人恢複信心，湯的熱氣能使人感到寬慰。”這是法國著名烹調家路易斯·古斯的記述。其實，湯不僅味道可口，還有許多特殊的保健功能。

　　海帶湯  海帶含有大量的碘元素。有助於甲狀腺激素的合成，具有產熱效應；可以加快組織細胞的氧化過程；提高人體基礎代謝率，使皮膚血流量增加。寒冷季節多喝海帶湯可增強抗寒力，特別是有助於防止老年人患低體溫症。

　　蔬菜湯  各種新鮮蔬菜含有大量堿性成分，溶於湯中可使體內血液呈正常的弱堿狀態，防止血液酸化；使沉積於細胞中的汙染物或毒性物質重新溶解，排出體外。故蔬菜湯有“最佳人體清潔劑”的美稱。

　　雞湯  雞湯中的特殊養分可加快咽喉部及支氣管黏膜的血液循環，增強黏液分泌，清除呼吸道病毒，促進咳嗽、咽幹、喉痛等症狀的緩解，對感冒、支氣管炎等有特別的效果。適宜老、弱、病者冬春飲用。

　　骨頭湯  骨頭的精華在湯裏。研究表明，動物的骨頭中含有多種對人體有滋補保健作用的物質，具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年增壽的保健功能。老年人由於年齡的增長，骨髓的造血功能開始衰退，經常喝些骨頭湯可補充人體必需的骨膠原等物質，達到減緩衰老的目的。

　　魚湯  魚湯中含有大量具有抗炎作用的脂肪酸，可以阻止呼吸道發炎，防止哮喘發作。研究表明，經常飲用魚湯，可使上呼吸道感染及由此引起的哮喘發生率減少75%，對兒童哮喘尤為明顯。

　　羊肉湯  羊肉味甘性熱，具有助陽、補精血、療肺虛、益勞損的功能，是冬季理想的滋補佳品。中醫古籍名方“當歸生薑羊肉湯”，藥肉同煮，食肉喝湯，具有溫陽、補血、祛寒等功效，適用於氣血虛弱、營養不良、腰酸腿軟、風寒咳嗽、婦女產後腹痛、老年人畏寒等。

　　狗肉湯  狗肉湯的蛋白質含量在20%以上且富含脂肪和礦物質，對人體具有溫中滋補作用。中醫學認為，狗肉味甘性溫，禦寒能力強，益氣補虛、溫中暖下，具有暖胃健脾、驅寒祛濕、補益壯陽、強身健體等功效。特別是在冬春季節常喝狗肉湯對人體大有益處。

　　麵湯  醫學研究發現，人的記憶力與一種神經傳遞介質——乙酰膽堿有關，這種物質可增強人腦的記憶功能。大腦中若乙酰膽堿不足，記憶力就會削弱。而補充腦內乙酰膽堿的最好辦法是多吃富含卵磷脂的食物。卵磷脂的特點就是極易與水結合，煮麵條時大量的卵磷脂溶於湯內，因此，多喝麵湯可達到補腦、增強記憶力的效果。（美國《僑報》） 

[曉青]

回複 'wbnryb' 的評論 : 確實：）

[wbnryb]

狗肉湯？讓老美知道了定把咱老中燉湯喝。