周末教你擰花卷

        其實蒸饅頭、花卷、包子沒有什麽訣竅，隻要發好麵加得好堿，其他的都不難。有個朋友一直問我，這花卷怎麽擰才能蒸出來好看呢？其實我做的也不是很好看，不過比她要強很多，光說還是很難說明白，還是上圖吧，希望我這位朋友也能看到，學會。


發好的麵



加好堿，醒好了的麵。


把麵擀開像餅一樣，不要太薄，放上油鹽，喜歡的也可以放糖，放芝麻醬、蔥花，果醬都可以。卷一下，然後切成這樣的大小。


這樣每兩片摞在一起就可以了。


用大拇指壓下兩邊。


就這樣擰一下



再往中間一堆就成這個樣子了


這就是蒸得了的大花卷

相信大家一定比我擰的漂亮。

周末愉快！

[曉青]

回複 'Odette' 的評論 : 謝謝！

[Odette]

偶然路過。

太好了。學會了想學了很久的技術。

謝謝博主。

[曉青]

回複mm走西口的評論:如果用傳統方法蒸一定要放堿的，要用發酵粉不用，醒足了時間就可以了

[mm走西口]

學習了，周末俺也試試，堿一定要放嗎？