自製甜酸冰糖葫蘆

周末到華人超市買菜，看見新鮮山楂，5加元一磅，稱了一磅多，找出做冰糖葫蘆的方子，如法炮製，做出甜酸解饞的冰糖葫蘆。

原料：新鮮山楂400g, 白砂糖220g，水70ml， 油1tsp

做法：（1）將山楂去掉果柄，洗幹淨，晾幹，用竹棍穿起來。
（2）將水和糖一起放入不沾鍋，用大火熬15分鍾左右（各家爐火功率不一樣）我用了13分鍾，邊熬邊攪動。熬至冒小泡，翻花起漠並有粘性，用筷子攪動感到有拉力，即改用小火，再熬5-7分鍾，用筷子挑起糖漿，能拉出絲來即可。

（3）用小火保持冒泡，不使凝固。將穿好的山楂蘸糖，使山楂充分均勻蘸滿糖漿，放在烘焙紙上
Tip:熬糖漿開始時一定要用大火，否則熬不出糖漿。

 

[閑閑客]

太棒了，我從小說裏知道這個很好吃 ：)

[家是港灣]

我也做過幾次,但是每次小火拉絲之後開始蘸糖, 隻能做蘸幾串, 糖漿就變得很粘稠沒法再用了.不知道為什麽.還有,做好的糖葫蘆第二天就開始化了.

[菲兒天地]

太厲害，看著好饞人啊！

[qiuqiudou]

我也試過，剛做的時候還好，可是放一會兒後，糖就脫水了，然後就不拉絲了。這是什麽問題？

[微波仙子]

回複 'NUNU123' 的評論 : 我按照方子上的要求做的，你質疑的對，我也回答不了

[微波仙子]

回複 'NUNU123' 的評論 : 我按照方子上的要求做的，你質疑的對，我也回答不了

[NUNU123]

1tsp的油做什麽用呢？

[微波仙子]

回複 'spot321' 的評論 : 很容易做，試試吧

[微波仙子]

回複 'nightrose' 的評論 : 不去籽，一是麻煩，二是會弄壞山楂，三恐怕不好穿

[spot321]

這個真真的是太饞人了！！！

[nightrose]

看起來很好吃，可是你做時不用去籽麽？

[微波仙子]

回複 '邊走邊看66' 的評論 : 我在國內也是喜歡買，但有時怕不幹淨。多倫多這幾年才有新鮮山楂賣

[邊走邊看66]

最愛這口了，每次孩子他爸去北京出差，孩子爺爺都會買一些讓他帶回來。 可惜我們這兒從來沒看見過賣新鮮山楂的。