易做美味的白糖糕-米發糕(微波爐版)

去年一年裏,每當在私房小廚看到白糖糕的方子, 就害得我口水直咽, 腦海裏想起國內食堂的大發糕, 耳邊響起走街竄巷小販的吆喝聲:”洋--糖--發--糕”. 我每次都以順雷不及掩耳盜鈴之勢(此乃韓喬生語錄): 打印—照做—失敗—倒掉.人們常說:”失敗乃成功之母”, 我不知得到多少個”媽媽”. 最後終於成功地做出了下款簡單微波爐版的白糖糕. 在此,我向貼過白糖糕的jm們道聲”謝謝!”. 剛看到翠花帖子裏提到,不出十五都是年. 希望大家在年裏,
都能做出發得又高又大的白糖糕. 在牛年裏—發發發.

材料:
粘米粉 2 杯
糖1/2 杯
Baking powder 1 teaspoon
Yeast 1 teaspoon
開水1 3/4 至 2 杯, 溫水1/4 杯

做法:
粘米粉與糖拌勻,將剛燒開的水徐徐衝入調勻(象衝速容藕粉或芝麻糊那樣).另取一小碗,倒入1/4杯溫水,加yeast攪勻, 靜置20分鍾, 米漿稍涼後,將yeast混入, 再將baking powder攪入, 放溫暖處(我將它放在朝南的窗口一小時)待發酵至2-3倍大後. 放進噴過油或墊薄膜的玻璃烤盤, 上麵蓋薄膜,等二次發酵至2-3倍(我將它放在暖氣旁,因為沒太陽了,半小時).,微波 8分鍾.立刻取出,去掉薄膜 待涼切件.

秘訣:
1. 剛剛燒開的水
2. 一定要二次發酵至2-3倍
3.用red dragon 牌子粘米粉, 不要用如意牌. 牌子很重要.