正文
一向覺得冬菇和雞肉是絕佳的搭配，正如從小就在學校食堂吃的“冬菇蒸雞”，香香滑滑。來法國我蒸過一次，可惜我連蒸東西的架子都沒有，隻好拿了一個小碟墊在下麵當架子，最後這個小碟就此壽終正寢——蒸裂了！此後為了不再犧牲家裏為數不多的小碟，“冬菇蒸雞”就隻能暫存在記憶中了。今天我突然想到另一個冬菇和雞肉的搭配，於是跑去超市買來食 材，做起雞肉釀蘑菇。
材料：
雞胸肉一塊，雞蛋一個，幹冬菇4到5個，新鮮蘑菇10個，胡蘿卜半條，各色彩椒各四分之一個，洋蔥小半個，薑蒜適量
調料：
鹽、糖、雞精、生粉、胡椒粉、紹酒、麻油，海鮮醬
做法：
1. 冬菇用水發泡後切碎，新鮮蘑菇去把洗淨，胡蘿卜、彩椒、洋蔥、薑和蒜切碎
2. 雞胸肉剁成肉泥，打入雞蛋一個，並放適量調料鹽、糖、雞精、生粉、胡椒粉、紹酒、麻油拌勻後加入冬菇碎、彩椒碎、胡蘿卜碎和洋蔥碎
3. 把調好的肉餡釀到蘑菇裏，並放在碟子上倒蓋一個大碗放在微波爐裏轉5分鍾
4. 起油鍋爆香洋蔥碎薑碎和蒜蓉，碟子上的汁液倒出來，用適量調料拌點海鮮醬勾芡後澆在釀蘑菇上即可
懶人Tips：
1. 不想多動刀的懶人，可把雞肉、冬菇、胡蘿卜放進攪拌機打碎，而彩椒、洋蔥等則一定要用刀切碎，不然放進攪拌機容易打成蔬菜渣
2. 有條件的，不喜歡微波爐的，也可以清蒸
3. 調料方麵可按個人口味任意更改
謝謝支持哦！今天才剛注冊，不過菜是以前做的，一共80多個，不知道要上到猴年馬月了，我很懶的！嗬嗬
我也特懶，回家試試！