再說，除了華人等少數族裔之外，大多數西方人都不喜好豬肉，因而價格要漲也漲不到哪裏去。盡管沒有大幅漲價之虞，但由於成熟的市場經濟，悉尼的豬肉價格卻也不是一張沒有凸凹的平麵圖：同一個市鎮(甚至同一條街道) 的肉店價格，也非此呼彼應，而常根據自家的經營情況“七長八短”。不過，其差別都不是太大，最多也隻是在幾毛錢內遊動。
“十裏不同天”，同一市鎮的價格大同小異，而不同市鎮的價格有時卻大相徑庭。以我常去購物的伊士活為例：五花肉8到9澳元(1澳元折合人民幣6 元多) 1公斤，肉排9到10澳元1公斤，裏脊肉12澳元左右1公斤……而我們原來居住的另一華人重鎮帕拉馬塔，以及離我們居住地約七八分鍾車程的卡林弗，價格顯然就要貴一些。不過，這個“貴”也非不能接受，考慮到油價和路上耗費的時間，當地華人一般還是不會舍近求遠。
也許是貧富、遠近及進貨渠道不同等原因，西部華人重鎮布拉克塘(即黑鎮) 及南部華人重鎮卡布爾馬塔，肉價顯然就比其它市鎮便宜。就拿可用來剁肉糜的梅頭肉為例，其它市鎮8到9澳元1公斤，而黑鎮隻要6.4澳元1公斤，五花肉也不過6到7澳元1公斤，其差價大到2澳元，這不能不使勤儉持家的華人心動神移。盡管黑鎮離我們居住地有22分鍾大巴車程，但我每
過半月，都要去那裏的華人肉店狂購一番，以至於常有人好奇地問我：“買這麽多肉，是要開派對?”有趣的是，在中國，有些豬下水，如豬肚、豬腰等，比豬肉賣得還貴，但在澳洲，這些東西以及豬頭、豬蹄和豬尾等，為西方人所不屑，故反而比豬肉便宜得多。比如黑鎮的豬肚是3澳元多1公斤，豬耳朵是4澳元多1公斤，豬蹄是2到3澳元1公斤，這個價即便換算
成人民幣，也不比中國貴到哪裏去。而早些年還要便宜，隻是因為近些年華人大增，吃的人多了，故而才水漲船高，與豬肉的價格稍微拉近。在中國時常聽人說：“西方的蔬菜比肉貴!”這話正確也不正確，關鍵看是什麽肉。1 澳元多1把小白菜(最多隻有半公斤)，2 澳元1根蘿卜，4 澳元1個白花菜，5澳元1公斤絲瓜，7 澳元1公斤藕，8澳元1公斤圓蘑菇……有些蔬菜比肉貴，但有些蔬菜卻沒有肉貴。不過，這個“肉”指的是豬肉，若與雞肉的價格相比，那這句話就是絕對的真理了，即便是初識文墨的小學生，也算得出這個“菜PK肉”之賬。
近日在網上看到，美國數萬噸豬肉年底進軍中國。沒吃過美國豬肉，不知其滋味是否像價格那樣“貴族”。寓居澳洲數年，對澳洲的豬肉倒還是有些發言權。豬肉絕對稱得上是“放心肉”，但味道卻不敢恭維，臊腥味太重，遠沒有中國的豬肉好吃!“兵來將擋，水來土淹”，多次實踐後，我們總結出一種去臊腥味的行之有效的方法，即將肉用水泡半天，中間換幾次水，然後用沸水汆一道(回鍋肉則煮熟煮透)，最後放料酒和川菜佐料，燒、蒸、煎、烤。烹飪好之後，倒也差強人意，以至於華人朋友來家做客，品嚐了往往如是稱讚：“……這肉竟然沒有臊腥味?!”
為什麽澳洲的豬肉有臊腥味?有的說是用電殺，不放血;有的說是紅土地，飼料含鋅;還有的說是因為施行動物“仁政”，不閹公豬……究竟是什麽原因，至今也沒有定論。盡管口感不甚好，但“入鄉隨俗”，我等華人還是照吃不誤，“有聊比無聊強”!
