香茅蟹炒年糕，油泡三鮮，spring petite cup cake, 燜肉麵，魚圓湯

上周是孩子的春假，試著做了幾個菜：

1。香茅蟹炒年糕
盈盈MM的香茅風終於吹進我家

在案板上的rock crab是這樣的（拍得巨大，實際比較小哦）


然後被大卸八塊做成了這樣的

做法：蟹1隻洗淨切塊，滾層生粉。年糕1/3磅。油鍋熱油下薑絲蒜絲，1-2隻小泰椒炒香，下香茅炒香後再加洋蔥絲。加入蟹塊翻炒兩三分鍾，加入年糕，高湯少許燜兩分鍾。再翻炒一下，淋半小勺魚露，一小勺蠔油，少許鹽和糖出鍋裝盤。

2. 油泡三鮮
有一陣特別喜歡附近中餐館的油泡三鮮，中庸的菜式但很上口。現在可以拒絕這個外賣嘍！

材料

三鮮：Clam 3oz,rock fish 1 lb, shirmp 3oz,彩椒，荷蘭豆（開水泡一下後晾幹備用），薑絲蒜末，蔥末


做法：油中溫，rock fish切薄片輕輕滑油，等一麵稍硬時翻麵滑油後待用。大火熱油，下蔥薑絲，爆香後加入彩椒，荷蘭豆，快速翻炒後加入魚片，clam,shirmp，鹽糖蠔油少許。繼續快速翻炒後薄薄地勾芡。出鍋前淋入麻油拌勻。

3. spring petite cup cake
孩子喜歡吃cup cake, 第一次買食用色素，想加點春天的感覺


Icing 做法：
各個顏色均準備1/4 cup whipped cream, 粉紅和淡綠色隻加一滴色素，紫色稍多幾滴。拌勻後微波爐轉15秒軟化後，將cup cake頂部均勻浸入色料中。讓多餘的色料滴回碗中，晾幹後點上白色icing。



4. 燜肉麵
上中學時，學校附近有家小小不起眼的麵館。到現在還記得當時麵飽肚圓的滿足感。。。為了省錢，隻挑最便宜的澆頭麵：二兩雪菜肉絲六毛，加一兩加六分錢。常常很饞想加塊燜肉，可是又有點不舍得。現在可以吃得很爽啦！我一下加了太多塊）：


前些天看到好多討論燒紅燒肉的帖子，每個都很棒！其實每個做法都有當年的回味在裏麵，都是家裏媽媽拿手的味道。我家燜肉的做法：去骨肋條1.5磅切成大約2"*3"大小，熱油將肉塊兩麵輪流走油。肉塊入鍋，加水蓋沒，加料酒，薑片，冰糖，生抽4-5大勺，老抽3大勺，八角兩粒，加蓋燉1個半小時。

5。魚圓湯

山寨毛毛-媽的魚丸湯，


來碗飯，好鮮呢！