筷子小廚下午茶之：椰蓉餅

材料：椰子一個，自發粉1杯，糖半杯

做法：

椰子上麵有三個眼，用小刀一戳就穿了。把椰汁倒出來，椰汁不要浪費哦，很好的飲料。



把椰子放進烤箱200度，20分鍾。烤過的椰子，椰子肉比較容易從殼裏麵弄出來。



一手托著烤好的椰子，一手用錘子敲



椰子殼就很容易裂開，大部分的肉和殼都會分開



剩下的一點，用小刀延著邊緣一撬就出來了



椰子肉上麵的皮影響口感和味道，要用刀把它去掉



把椰子肉切成小丁



把椰子肉丁放攪拌機攪碎，絞前要加點水。然後，用網罩把椰絲和椰漿隔離



把椰絲，糖和麵粉放進大盤攪勻。如果太幹，就加點椰漿。



把混合物做成小餅狀，放烤箱烤。烤的時間跟大小厚薄有關。我一般正麵烤20分鍾，翻麵再烤10分鍾。涼了馬上入罐，否則很容易受潮。受潮了，再烤下就又脆了。



這個椰蓉餅很好吃，又香又甜，就是麻煩點。不過，為吃不怕麻煩嘛 _(a)

[鄰家玉妹_文化]

放點兒 咖啡 或者 Coco 粉在裏麵, 會不會更, 那啥 ..., 對不起, 一時半會兒 詞兒沒整上來呐, 嗬嗬。。。