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山寨式回鍋肉

(2010-01-14 10:20:29) 下一個




好久沒吃回鍋肉了,剛好有塊五花肉和大蒜,已具備“基本”條件,快快山寨之。

材料:
五花肉、大蒜、芹菜、紅蘿卜塊、大蔥。

配料:
蒜頭、薑、花椒、幹辣椒、豆瓣醬(忘了拍)。



方法:
一、鍋放水,再放些八角、花椒和薑片,把五花肉炷成七八成熟,撈起切片;
二、起鍋將五花肉煸幹些;
三、熱鍋注油,放蒜頭、薑、花椒、辣椒和豆瓣醬,爆香,倒入大蒜、紅蘿卜、芹菜和五花肉,兜勻,加少少生抽,加少許料酒,翻炒,最後加上蔥段,兜幾下可上鍋。

我家LD不愛吃辣,我就不放豆瓣醬了,另給他做一碗。這就是為什麽背景上看到兩碗的回鍋肉了,哈哈。

成品:




(zt)
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