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雪裏紅炒肉絲

(2009-09-17 06:44:58) 下一個
以前在家裏，媽媽都是用冬筍炒，真鮮那。
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雪裏紅是超市買的盒裝型，炒之前要先泡一會兒，不然會太鹹。
肉絲用蔥，鹽，味精，澱粉，黃酒醃20分鍾左右。
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肉絲先炒過。炒肉絲不沾不焦的方法很簡單：熱鍋冷油。
肉絲下鍋前，加一點點油潤一下、效果更好。(zt)
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