自醃鹹雞蛋

很遺憾,在美國買不到鴨蛋，想做鹹蛋唯有用雞蛋代替，不過也不礙事，照樣做得流黃油，心裏有幾分滿足感啦。
方法：
一、將蛋擦幹淨，用高度數酒給他洗個澡，意思是放蛋在裝了酒的碗裏滾下，再拿起來，放在鹽裏滾，等粘滿鹽後再用保鮮膜或袋裹住，記住裹時盡量把鹽均勻地堆在蛋的周圍。
二、放在太陽下曬，太陽猛點更好。
三、曬好後放在瓦罐裏放一個月，醃時不用放在冰箱,但醃好後拿出來，擦幹淨鹽，應該放在冰箱保存，如果醃得時間太久，會很鹹的。



高度酒：我用的是伏特加，用高度數的曲酒、二鍋頭、西鳳、威士忌酒都可以。(zt)