紅燒帶魚

1.帶魚清潔幹淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鍾。

2.取一個幹淨小碗，放入蔥，薑，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。

3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。

4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片薑，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。

5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裏，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，隻要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。