桂花酒釀湯圓

用料: 1：酒釀1.5杯，酒釀的做法見紅豆酒釀小湯圓，幹桂花1大匙。 2：糯米粉3x0.5杯，溫水3x4-5大匙。 3：可可粉1大匙，食用綠色素5-6滴 4：水5杯，糖1/3杯。 5：糯米粉3大匙，水3大匙拌勻。 6：黑芝麻粉6大匙，糖3大匙，玉米油2大匙。 做法： 分別將半杯糯米粉放入盆中，其中一盆放入可可粉1大匙拌勻（圖A），然後分別用4-5大匙溫水，其中一份加上5-6滴綠色素，分別和成軟硬適中的麵團（圖B），分別揉成長條3條不同麵團並攏（圖C），然後揉成2.5厘米直徑長條後切成14份（圖D）。 將6料黑芝麻粉（圖E，買的是台灣鄉味牌的黑芝麻粉，非常好）糖和油拌勻成黑芝麻餡（圖F）。取一份麵團用手稍揉幾下（圖G），用手捏出凹槽，加1.5茶匙餡（圖H），封口包成球狀，兩手揉成光滑的湯圓（圖I）。 鍋內放入大半鍋水置爐上，開大火煮至滾。將包好的湯圓入鍋內（圖J），待滾後，小火煮20分鍾。另起鍋放入1和4料置爐上，開大火煮至滾（圖K），小火煮5分鍾後，調中火放入煮好的湯圓（圖L），待滾後，淋下5料勾薄芡煮滾即成。 咬上一口，喔，滿口生香，回味無窮。