| | | |  | (1)避免用強烈促進胃液分泌的調料和食物，如酒類、香精(做糕點用)、桂皮、大料等；以 及檸檬汽水、咖啡、濃茶和肉湯、雞湯、蘑菇等原湯；還有醃、熏、臘製的魚、肉、火腿及 油煎炸和油膩食物。
(2)禁用含纖維素多的蔬菜，如韭菜、芹菜、豆芽菜、圓白菜、白蘿卜等，以及含有揮發油 的蔬菜，如蔥頭、生蒜、生蔥、小茴香等亦應忌用。
(3)禁用含嘌呤較多的食物，如黃豆、蠶豆、豆腐絲、豆腐幹、熏幹等，因為它有促胃液分 泌作用，並造成粗糙植物纖維對胃粘膜的機械刺激作用，同時在胃內停留長達4～5小時，還 易產氣，故應禁用。
(4)不宜食用糯米食品。糯米和其它糧食一樣，主要成分也是澱粉，它們都是由多種葡萄糖 分子，經過縮合、失水而形成。但由於糯米澱粉中葡萄糖分子縮合時，其連接方式與其它糧 食澱粉有所不同，因而糯米經過煮熟之後，無論是糯米飯，還是糯米製作的其它食品，其粘 性均較大，正常人吃後，也較難消化，滯留在胃內的時間長，從而刺激胃壁細胞及胃幽門部 的細胞，使胃酸分泌增加。潰瘍病人食後，往往會使疼痛加重，甚至誘發胃穿孔，出血。因 此，潰瘍病人不宜吃糯米食品。
(5)忌飲牛奶。牛奶鮮美可口，營養豐富，曾被認為是胃和十二指腸潰瘍病人的理想飲料。但最近研究發現，潰瘍病人飲牛奶，可使病情加劇。 因為牛奶和啤酒一樣，可以引起胃酸的大量分泌。牛奶剛入胃時，能稀釋胃酸的濃度，緩和胃酸對胃、十二指腸潰瘍刺激，可使上腹不適得到暫時緩解。但過片刻後，牛奶又成了胃粘膜的刺激因素，從而產生更多的胃酸，使病情進一步惡化。因此，潰瘍病患者不宜飲牛奶。
(6)忌飲茶。對健康人來說，飲茶是有益的，但對潰瘍病患者，飲茶則有害無益。 因為茶作用於胃粘膜後，可促使胃酸分泌增多，尤其是對十二指腸潰瘍患者，這種作用更為明顯。胃酸分泌過多，便抵消了抗酸藥物的療效，不利於潰瘍的愈合。因此，為了促進潰瘍麵的愈合，潰瘍病患者最好是不飲茶，特別是要禁飲濃茶。
(7)忌冰凍和過熱飲食。飲食溫度適中，飲水、湯不宜過熱。
(8)忌飲食無律無度。宜少吃多餐，避免饑餓痛，疼痛時可吃一兩塊蘇打餅幹。 |
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