“綠豆性偏寒，體虛者別吃。”“雞較為燥熱，而鴨子比較寒，所以夏天要多吃鴨而少吃雞。” 常常看到各種關於食物特性是寒是熱的描述。難道要死記這麽多種食物的特性不成？好複雜啊！請問食物特性有沒有規律可循呢？
中醫裏麵，把食物的屬性分成了兩大類——寒，熱。廣州中醫藥大學附屬第一醫院楊曉軍副教授教給大家一些小竅門，可以從食物的生長環境、地理位置、生長季節、顏色來區分屬性。
環境判斷法
水裏的，寒；地上的，熱
從生長環境來看，水生植物偏寒，如藕、海帶、紫菜等。還有海鮮類蝦、蟹、魚，鴨子、鵝等都是偏寒的，但如果做成燒鵝、燒鴨就成燥熱食物了。
而一些長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、薑等，由於長期埋在土壤中，植物耐幹，所含水分較少，故而性熱。動物裏邊，雞在陸地上生活，因此也屬於熱性食物。
位置判斷法
陰處的，寒；向陽的，熱
背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很少見到陽光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。
而一些生長在高空中的食物，或東南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由於接受光熱比較充足，故而性偏熱。
顏色判斷法
綠色，寒；紅色，熱
綠色植物與地麵近距離接近，吸收地麵濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。
顏色偏紅的植物，如辣椒、胡椒、棗、石榴等，雖與地麵接近生長，但果實能吸收較多的是陽光，故而性偏熱。
味道判斷法
苦酸味，寒；甜辛味，熱
那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子等。
而味甜、味辛的食品，由於接受陽光照射的時間較多，所以性熱，如大蒜、柿子、石榴等。
季節判斷法
冬季的，雨水多的，寒
在冬天裏生長的食物，由於寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿卜等。
在夏季生長的食物，接收的雨水較多，故而也屬於性寒的食物，如西瓜、黃瓜、梨、柚子等。 | | | [打印] , 由carehealth張貼 | | |
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