煎釀青椒

材料:
青椒:6-10個, 豬肉碎:100克, 西刀魚漿(SaiTo Fish Paste):50克, 薑:10克(榨汁)
調味料:
鹽:½ 茶匙, 白胡椒粉:½ 茶匙, 糖:½ 茶匙, 生抽:1茶匙, 芝麻油:1茶匙, 植物油:1湯匙,

芡汁:
清水:3湯匙, 蠔油:1湯匙, 醬油:1茶匙, 糖:½ 茶匙, 濕澱粉:1茶匙幹澱粉加2湯匙水稀釋
做法:
1.青椒切去蒂,挖出當中的辣椒籽,洗淨待用；將豬肉碎,西刀魚漿,薑汁以及所有調味料攪拌均勻,釀入青椒當中.
2.鍋中放2湯匙植物油,燒熱後,將釀好的青椒放入,用小火將青椒煎至皮皺起.盛在容器內.而後將鍋洗淨.
3.清水放入鍋中,加入蠔油,醬油,糖,溶化後,加入濕澱粉煮至濃稠,做成芡汁淋在青椒上即成.

我沒有用魚漿，直接用了肉糜，味道也不錯的。(來源: 小李子私房菜)