一直想做一款香辣牛肉醬，在腦海裏設計了很久，經過多次實踐，今天終於做出了讓自己最滿意的香辣牛肉醬。
材料: 牛肉糜500克，四川郫縣豆瓣醬1桌勺，北京六必居黃醬2桌勺，蔥薑蒜，朝天椒，花生芝麻，雞蛋。
細材料，花生炒過，碾碎。然後炒芝麻。黃醬用水化開，蔥薑蒜切碎，紅辣椒切碎，朝天椒很辣，我隻放了6個。
烹飪過程
- 油熱後，放入豆瓣醬炒香。油要多一些。
- 放入蔥薑蒜辣椒炒香。
- 放入黃醬炒香，不停的攪拌，讓油和醬相融，濃鬱的醬香也是這個時候炒出來的。
- 放入牛肉糜，攪碎炒2分鍾。
- 放入煮好的雞蛋，老抽紅糖小火熬製10分鍾。
- 放入花生碎和芝麻熬製5分鍾即可。
濃香鮮辣的牛肉醬熬成了。
這款醬的香有很多種，特有的黃醬和豆瓣醬的香味，花生和芝麻的果實香味，還有牛肉本身的肉香，三種香味刺激著味蕾，每嚼一口都有驚喜。
辣味來自朝天椒的鮮辣，和郫縣豆瓣醬發酵後的香辣，兩種辣味混合在肉醬裏，吃上一口，舌尖如同升起一團火焰，配上麵條或者米飯，幾分鍾內，額頭微微冒汗，這是可以承受的一種辣，挑戰味蕾所能承受的極限，也是一件快樂的事。
鹵蛋中有濃濃的醬香和肉香.
放涼後，裝瓶。 在寒冷的冬日裏，這瓶自製的香辣牛肉醬比什麽都溫馨。(來源: 豆芽廚房 )
