插隊生活回憶（8）：做飯，糧食，“救濟”與吃肉

到村第一天是大隊臨時安排人給我們做的飯，隻過了一兩天，我們就決定自己做了。一來是那老鄉做得不大合口味，二來是怕他做的不衛生，還是自己做吧。

自己做就有一個誰做的問題。開始有男生提議全由女生做，男生可以把因做飯誤工的工分補給女生。但這建議立即遭到全體女生的反對，她們竟有人提出針鋒相對的相反意見，這顯然行不通，於是決定大家輪流做。開始是一人做一天，但很快發現不行。因為隻做一天是短期行為，有些人就好歹湊合做點，反正第二天就輪別人了，該由誰去加工糧食責任也不夠明確，廚房也比較亂。於是又改為每人輪一星期，這樣好些，一周之內，除做飯外，加工糧食，廚房衛生等都由這個人負責。

我們第一年秋收之前的口糧是由國家供應的，標準是按照每人每月 44 斤原糧，買這些糧食的錢是從知青安家費裏出。第一年秋收後有了當年的新糧食，才開始從隊裏分口糧。所謂“原糧”，是相對“成品糧”而言，指加工之前的糧食，例如穀子 (而不是小米)，麥子 (而不是白麵)等。原糧加工成成品糧後，重量就沒那麽多了，44斤原糧平均能加工出三十多斤成品糧，要看是什麽糧食，比如玉米粒能出百分之百玉米麵，而穀子隻能出百分之七十幾的小米。

按說每月三十多斤成品糧也不算少，但我們開始那幾個月，總覺得餓。原因很明顯，沒什麽油水，副食不行。由於怕吃虧空了，我們每頓用多少糧食是用秤乘的。比如晚上每人吃1兩小米稀飯，3兩玉米麵發糕，如果 14 個人都在村裏，就乘以 14，合1斤4兩小米做稀飯，4 斤2兩玉米麵做發糕。這聽起來很迂腐，但我們當時確實是這樣做的。開始每人沒天吃 1斤2兩糧食，很快男生就說太餓，於是改成1斤3兩，男生還說餓，但女生負責管賬的同學堅決不同意再加了，因為再加肯定就要寅吃卯糧了。

那時廚房還在一個老鄉家，也是我們另外幾個男生暫住的地方。吃飯時，女生就在廚房吃，男生在住房吃。有件事我們全體男生都念女生的好：因為她們中有人有時吃不了自己的定量，會剩下小半塊發糕什麽的，湊在一起，有那麽兩三小塊，她們會派一個代表送過來。這時男生大都剛吃完自己那一份，沒吃飽，正拿著空碗發呆呢。女生送過來兩三小塊發糕，真是雪裏送炭呐！八個男生中隻有一兩個說自己夠了，餘下的人還挺君子，把幾小塊發糕又掰開，分著吃了。結果日久天長，把男生慣下毛病了，每頓飯吃完都等一會兒，還把女生送過來的吃的叫“救濟”。

那點“救濟”解決不了大問題，於是就有了吃各種肉的經曆。先是老鄉問我們有黃鼠肉吃不吃。黃鼠是當地的一種田鼠，比鬆鼠略大，但是小尾巴，毛色發黃，故名。老鄉問我們，是因為他們不吃，但黃鼠皮他們還要。我們答，有就吃。於是就有十來歲的半大小後生給我們送逮到的黃鼠。春天的黃鼠比較肥，好像送過兩三次。我們把黃鼠扒了皮，開膛破肚除去內髒，把肉切成段，蒸著吃，挺香的。此外，還吃過蛇和青蛙，蛇不大，肉好像不如黃鼠肉香，比較老；青蛙肉很香，可惜就是太小。記得還吃過一隻隊裏的病羊，那羊皮包骨頭，側躺在地上快死了。羊倌問我們吃不吃；答，吃。羊倌於是把羊頭割下放出點血，羊皮他們還要。因為怕病羊不好，我們到村代銷點買了半斤薯幹酒，煮肉時全倒進鍋裏了。那羊沒什麽肉，全是骨頭和筋，也不怎麽香。所有這些肉都是在集體廚房做的，男生女生都吃了。那時真是想肉想瘋了，老覺得肚子裏空空的。

我們就這樣半餓半飽地過了大半年。直到那年秋收，窩瓜分下來了，男生組長首先開始每天晚上熬一大鍋窩瓜粥 (有窩瓜塊，小米或玉米糊糊)，讓大家隨便盛，敞開吃，不限製，這樣至少每天晚上能吃一頓飽飯。後來是從第二年春天開始，由於冬天回城攢下了糧食，我們做飯才不再用秤乘了，基本上隨便吃 (細糧除外)，人也就不覺得那麽餓了。