世界一些有名的咖啡店

俺到是擁有兩家咖啡店。最普通的大眾咖啡店，是用咖啡粉來衝咖啡，俺發現香港新加坡的茶餐廳基本是用印尼爪窪咖啡粉來衝，價錢比較便宜。品牌連鎖店，像Starbucks，Coffee beans and Tea leaves, Costa Coffee,甚至Ikea餐廳，都是用比較好的咖啡豆現磨現衝，比較香。高級咖啡廳，以及很多一流酒店的下午茶咖啡廳，都是靠自家炒製、磨練的獨門秘方。比如澳大利亞Toby Estate有點像到訪咖啡園一樣，大大的烘爐，炒焙咖啡豆機器就在店內上層，店員倒進適當分量的咖啡豆烘焙磨香，把整個咖啡小館弄得香味處處，就是那種 磨後即試嚐鮮的衝動！連鎖咖啡店中，Starbucks的咖啡豆質量在各分店都能維持基本不變，質量勝過其他連鎖店，這其中關鍵是，他們一直都是用被認為是世界最好的哥倫比亞咖啡豆（為什麽哥倫比亞咖啡豆是最好的？）。

咖啡館，都市離不開的性感遐想。維也納的露天咖啡座，被各色鮮豔的盆栽環繞；巴黎的咖啡館，讓你覓得喧囂中的寧靜，自由自在地冥想……繽紛各異的城市，卻有著一樣的深褐色，空氣中彌漫著一樣的咖啡醇香。

悉尼Toby Estate

　　悉尼 Toby Estate——愛上咖啡館

　　到澳大利亞必須到咖啡館一坐！情形就如在意大利一樣，濃濃厚厚的咖啡，早已是悉尼人生活的一部分。Toby Estate賣的咖啡不像是意大利式的Capuccino與Espresso，而是自家炒製、磨練的獨門秘方。澳大利亞當地的美食雜誌早有介紹。來 Toby Estate有點像到訪咖啡園一樣，大大的烘爐，炒焙咖啡豆機器就在店內上層，店員倒進適當分量的咖啡豆烘焙磨香，把整個咖啡小館弄得香味處處，就是那種 磨後即試嚐鮮的衝動！

　　說起來，Toby Estate的位置並沒有正居市中心，位置在老型社區Woolloomooloo的街角十字路口上，來這裏可要帶點誠意。早上八時，在悉尼市繁忙的上班時間前抵達，這樣才能生動地捕捉上班族的提神活力秘方！

　　順帶一提的是，這裏除了賣各式咖啡飲料外，也經營批發烘焙咖啡豆給國內大小餐館。

新西蘭The Shearer's Quarters

　　新西蘭The Shearer's Quarters——緣分的天空

　　新西蘭南島海岸邊的一個工業式小鎮Timaru，在一條較為安靜的小路上，矗立了一座用鐵板蓋建的農村式莊園小屋。走進這個帶點美國西部牛仔電 影裝潢的農莊式咖啡屋，有一種很安逸的家的感覺。露台咖啡桌上放了一盤有趣的綿羊卡通動物棋，供客人下棋。走入這個咖啡座內，微黃帶亮的室內空間中，分別 是售賣小精品的小店區、咖啡茶座與餐廳三部分，看起來就是一種與別家不同的感覺。

　　“星期天的下午四時，這裏還可以？”，這是女導遊說的一句。若你再早一點來，這裏全部擠滿小朋友。我腦子實在有點疑惑，導遊說：“我們到背後的 小農莊吧！”這才看到小羊、小馬、雞、鴨，戶外空間，就是一個愛護動物之家，難怪自進門一刻已有一種不可言喻的鄉村味！回到咖啡茶座與店主人談到了這咖啡 小店的概念，原來看似完整的一套休閑、舒適、售賣與學習(每星期有不同的課程提供)概念，從來就沒有刻意安排。

　　新西蘭南島海岸邊的一個工業式小鎮Timaru，在一條較為安靜的小路上，矗立了一座用鐵板蓋建的農村式莊園小屋。走進這個帶點美國西部牛仔電 影裝潢的農莊式咖啡屋，有一種很安逸的家的感覺。露台咖啡桌上放了一盤有趣的綿羊卡通動物棋，供客人下棋。走入這個咖啡座內，微黃帶亮的室內空間中，分別 是售賣小精品的小店區、咖啡茶座與餐廳三部分，看起來就是一種與別家不同的感覺。

　　“星期天的下午四時，這裏還可以？”，這是女導遊說的一句。若你再早一點來，這裏全部擠滿小朋友。我腦子實在有點疑惑，導遊說：“我們到背後的 小農莊吧！”這才看到小羊、小馬、雞、鴨，戶外空間，就是一個愛護動物之家，難怪自進門一刻已有一種不可言喻的鄉村味！回到咖啡茶座與店主人談到了這咖啡 小店的概念，原來看似完整的一套休閑、舒適、售賣與學(每星期有不同的課程提供)概念，從來就沒有刻意安排。

西雅圖Starbucks

　　西雅圖 Starbucks——咖啡朝聖

　　如果你是咖啡狂熱愛好者，必定不能抗拒這裏的誘惑。英語教師Jerry Baldwin、曆史教師Zev Siegel與作家Gordon Bowker於1971年在西雅圖派克市場創辦了全球第一家星巴克。由最初主要出售高質量的咖啡豆和咖啡器材開始，到今天發展成全球知名的跨國咖啡連鎖店 企業，星巴克Starbucks這名稱，幾乎是每個以咖啡店為業的朋友終身夢想的成就！

　　星巴克得名於麥爾維爾的著作，《白鯨記》中亞哈船長的大副名字—Starbucks。雖然星巴克咖啡在世界上到處都喝得到，但能坐在派克市場的 第一家咖啡店，卻又多了一層曆史意義。這裏的“拿鐵”咖啡為冬日飽受寒冷海風侵襲、渴不可耐的西雅圖人提供了溫暖，也因它的成功，把這種溫純的口味滲入到 較中性又從未被開發的咖啡市場，使得星巴克能席卷全世界，把西雅圖咖啡的精神象征帶到全球各地。

　　星巴克本店，建於派克市場戶外菜販區旁的一層陳舊建築，在旅客眾多的派克市場上並不起眼，但是要找到它卻並不困難，因為大門外總是有不少好奇窺 視或排隊買咖啡的人。由於店內空間不算大，隻有少量站立的位置，所以買了咖啡的旅客也隻能帶走。星巴克派克市場店多年來已有多次翻修，與別的星巴克裝潢也 相近，走進店門，右前方就是一個標注“First Starbucks Store”、“Established 1971”的大型銅徽飾，傳達著這家店的身份。

阿姆斯特丹Snel

　　阿姆斯特丹Snel——困在監獄喝咖啡

　　Snel佇立在阿姆斯特丹新拓的文化社區Eastern Docklands的Lloyd酒店內，遠眺臨海的人工島住宅區與長島一帶。1918年，荷蘭成為歐洲貧窮者移民到美國打工的外勞輸出中心，當時興建的目 的是讓不斷湧來的歐洲人在酒店暫居，還提供身體檢查及防疫注射的服務，待通過體檢後從旁邊的碼頭乘輪船前往美國。直到第二次世界大戰時被德國人占領，建築 變為監獄。

　　荷蘭市政府在戰爭後收回該建築，於1999年將建築劃分兩部分，恢複原狀變成今天的酒店與一樓咖啡館Snel占一幢建築，咖啡廳四方貫通建築各部分，可通往另一幢大使館文化處。兩個不同形態的社區和諧共存，盡顯荷蘭人精打細算與自由開放的個性。

　　在Snel不能安靜坐著享受咖啡，因為座上客可以自助形式探索監獄四周。於1940年設立的監獄及拘留所，今日所見樓梯回廊布局仍滲透出懾人氣 氛，不禁叫人屏息。沿透明樓梯拾級而下回一樓Snel，建築透視出簡潔明淨與超時代感，半透明樓梯施展魔法，來回穿梭讓人摸索建築存在的意義。

維也納Landtmann

　　維也納 Landtmann——品味藝術人生

　　從來喝咖啡都喜愛一個人去，愛咖啡店的靜謐，一個人伴著咖啡香氣看書是人生中一大快事。19世紀中葉，歐洲現代咖啡館起源地奧地利首都維也納的咖啡館內，喝咖啡原是一種政客的社交活動，咖啡館是音樂藝術家的落腳點，或是偉大文人與作家的精神居所。

　　浪特曼咖啡館首先吸引遊客的是門前的露天茶座，再沒有其他咖啡館的露天茶座比浪特曼更舒適。外圍是爭豔鬥麗的鮮花，配合陽光照耀偌大的茶座，構 成光明豔麗的畫麵。不少遊客喜愛坐在最外圍，觀賞國會大廈、市政廳公園及城堡劇場等雄偉建築，聽著一輛又一輛接載遊客環繞大道的馬車“咯咯”經過，仿佛回 到盛極一時的哈布斯堡皇朝時代中。

　　今日浪特曼是維也納政府官員及戲劇藝術表演者的專用咖啡館，不少在城堡劇場表演完的演員都愛到鄰近的浪特曼輕鬆一番，順道研究下一套劇本的細節。而市政廳的政府官員更喜歡到室內特設的“會議咖啡廳”開會，討論政局之餘也喝口浪特曼的咖啡提提神。

　　想從另一角度去領略維也納的政治及演藝軼事，浪特曼咖啡館是唯一選擇。

曼穀To Die For

　　曼穀 To Die For——快樂無邊

　　頭一回聽聞To Die For咖啡餐廳，是在曼穀時尚朋友口中。在曼穀朋友帶領下，到了這個咖啡茶座，感覺很悠閑，別具一種異地風味，才知是飲食、咖啡茶座！To Die For的主要創作人MR. BHANU INKAWAT，曾是曼穀市內國際4A廣告公司的創作總監。1997年與數位誌同道合人士以玩票形式創建Greyhound時裝品牌，誰知道反映良好，銷 售高速倍增。To Die For是Greyhound時裝品牌站穩腳後的最新挑戰，設於曼穀休閑區Thong Lor內的H1 Place內。

　　誠然，這裏的咖啡味道不能算是很美味的那一種，但別具創意的Food Concept，加上十分家庭式的茶座感覺，令人自在逍遙！愛上這家小咖啡餐館，愛它的全麵性，菜單是包羅萬象，具時尚感覺之餘，食物又有現代人所謂的 Contemporary口味。當然，更重要的一點是便宜的價錢卻又有高級的服務。

　　開業近2年的To Die For，裝潢上仍居潮流最前沿。這裏聞名的甜食，配上了咖啡別具一種風味。吃To Die For的甜食配咖啡，應該是一種感覺，一種童年快樂無拘無束的自由感覺。

台北 蒙馬特影像咖啡館

　　台北 蒙馬特影像咖啡館——屬於深宵的巴黎印象

　　台北咖啡館，或者是台灣人對飲食的文化，未曾體驗過，也一定聽聞過。基本上，台灣人習慣城市咖啡文化，幾乎可以說生活在咖啡世界。台北最火的咖 啡熱話已轉到一係列的山區咖啡館。蒙馬特影像咖啡館，館主賴嶽忠本是一位台北著名的人像攝影師。因他喜愛巴黎，很想在台北尋回巴黎的氣味，所以在陽明山一 角辟出屬於自己的咖啡新天地，盡情釋放巴黎的咖啡香氣。

　　有識之士在台北開設咖啡館值得慶幸，因不乏捧場客趁夜幕低垂之際從老遠城中前來落腳，咖啡館最繁忙之時正是由晚飯後開始。館子分三個區域，分別 是館前的露天茶座、主館和後館。炎夏的台北，戶外茶座也大有人坐，可見台灣年輕一輩對咖啡文化鍾愛有加。主館及後館內布局有如美術館，館內也騰出偌大的空 間來放置一張床，儼然一副下午茶的格局。

巴厘島 Alila Manggis

　　巴厘島 Alila Manggis——返璞歸真

　　巴厘島東邊小鎮Manggis，與主城庫塔(Kuta)及南部旅遊重鎮努沙度瓦(Nusa Dua)都沒有繁華的購物街，四周所見都是零星小村屋、稻田及樹林，沿岸隻有數艘漁船出沒。

　　從上世紀70年代發展旅遊後，以大洋洲及歐洲客為主的旅遊人士不斷進出該島，改變了小島的人物生態文化。人們慢慢察覺，巴厘島的寧靜、靈氣與文化遺產漸漸變質。為保存這些寶貴財產，以體驗巴厘島文化特色的生態旅行快速抬頭並盛行至今。

　　駐紮此區的設計旅館Alila Manggis，順應潮流策劃出一係列的“體驗之旅”。其中一個遠足行程是登上東部山頂，潛入梯田間的一座以竹搭建的小涼亭，品嚐爪哇豆磨成的黑咖啡，沾 口地道椰子糕點充當幼糖，眺望巴厘島東岸顏色從梯田茂密叢生的嫩綠漸變成一望無際的澄藍。享用這麽自然味道的午後咖啡後，導遊準時亮相，引領探訪當地農民 耕作的梯田，了解梯田內充滿古代智能的灌水係統運作，也學習農民種植本土有機小番茄。

安特衛普 Het Pomphuis

　　安特衛普 Het Pomphuis——巨型泵房

　　Het Pomphuis坐落於安特衛普海港旁一座舊建築，是一座由造船泵房改建成的咖啡館、餐廳與酒吧混合體。咖啡館名叫Het Pomphuis，荷蘭語意指The Pump House，建於1918年的泵房，是當時歐洲最大型的鐵鑄泵房。

　　Het Pomphuis咖啡館隻占整座泵房的前三分一範圍，中央部分的木地板被挖空，泵房全景一目了然。餐廳範圍由泵房樓層特設的餐桌VIP專位開始，延伸至最 深處的廣闊用餐區。天花板換成玻璃透入日光，環繞室內如鋼鐵般的冷感稍得緩和。咖啡廳座位圍繞水泵房7米之上，距天花板達13米高。俯瞰三座已鎮守差不多 一百年的鐵鑄水泵，鮮見寶綠色牆色與掛在牆上的鐵鑄電話，即使水泵再沒有迸發出隆隆巨響，廣闊空間仿佛凝重地描繪建築背後的故事，徐徐墜入往日的場景故事 裏。

斯德哥爾摩--無名咖啡館

　　斯德哥爾摩——無名咖啡館

　　姓名、身份不再重要了；為了咖啡館，辭掉了工作，全心全意投入短暫美味的咖啡世界！也許，隻有斯德哥爾摩人，才會對“自家理想”愛得如此瘋狂。 這一所無名咖啡館位於斯德哥爾摩現代美術館(Moderna Museet )外的小船塢上，隻在夏季開放。咖啡館本該就是修船工人出沒的熱點，店主偏偏要在這裏開設咖啡小店。

　　從外形看來，小店是艘引路入港口的拉船。進門處有長長木條(破落但頗具藝術感)，客人像走平衡線般進入店東的海洋咖啡茶座。無名咖啡館，隻有餐台四張，在煙囪兩旁，既是咖啡茶座也是客人互訴心聲的地方。

　　無名咖啡店，有著同一樣的浪漫感覺！因為它的瘋狂與創意藝術，使人有了崇拜的情感。相信找遍整個斯德哥爾摩市，沒有比這裏更富“自家理想”，又同時開闊人們生活視野的咖啡座了。