鄉下人的紅燒鯊魚

大家知道鄉下人星期五搞來了20磅的鯊魚，但是，要吃不容易。從來沒有吃過鯊魚，
也從來沒有做過鯊魚，問了壇子裏的人怎麽做？沒人教我。怎麽辦？ 鄉下人是聰明
人，自己搞創造發明。但一條原則，就是把味道搞重一點。所以我就加多多的加蔥
薑蒜和郫縣豆瓣，八角大料和花椒，糖，酒醋。並且把魚燜得時間長點，讓它入味。
結果大功告成。

鄉下紅燒鯊魚
1。 鯊魚皮的預處理。鯊魚皮上有沙子狀物質，很粗糙，會影響可感。所以得用開
水把鯊魚燙一下，然後撈出，把沙子狀物質用冷水洗幹淨。
2。把 鯊魚皮的預處理過後的鯊魚剁成大塊備用。
3。切一兩五花肉成丁，放油鍋中熬出油來。把薑，蒜(多多的放)加入爆香，再放入
郫縣豆瓣(多放，以後就不需加鹽或醬油了)爆香抄勻。
4。把剁成大塊鯊魚加入鍋中，跟薑，蒜和郫縣豆瓣炒勻。加入比較多的料酒。
5。再加水，把鯊魚沒過，再加八角大料和花椒(適量)。燒開後，中小火燜
6。等還有1/3水的時候再加糖和醋(適量)，繼續燜。
7。一直燜到還剩一點湯汁的時候，扔進蔥段，翻炒出鍋。