我對做菜從來不反感,總認為它是工作之餘的一種調劑。但是我很不喜歡切生肉,因為厭惡手上那種黏糊糊冷冰冰濕汲汲的感覺。所以除了請客吃飯,我很少會做魚香肉絲或者蔥爆牛肉這類的菜。要是茶公沒興趣下廚,我家餐桌上的素菜和葷菜往往是分的清清楚楚。
就說前天吧,為了省時省力,偷工減料,我就燒了兩個不倫不類的菜。
第一個菜就是無肉木須肉。我先打了三個雞蛋,擱點鹽,炒熟放在一邊。然後把油鍋燒熱,加入切成碎末的一瓣蒜,香味出來後,再放切好絲的胡蘿卜和洋白菜翻炒。最後把雞蛋倒回鍋裏,扔幾朵泡好的黑木耳。快要盛出來的時候,加鹽,一大勺辣椒油,少許陳醋,少許白糖,就大功告成了。這菜端上桌之後,茶公湊到跟前仔仔細細的觀賞了一會兒,然後問“肉呢?”
因為周末燒了醬牛肉,所以我可以理直氣壯的回答他“那一大盤夠你吃的麽?”
然後我又花了十五分鍾,做了一個“濕煸”四季豆。我的時間是這樣分配的:五分鍾用來洗,泡和處理原料,三分鍾用來熱油鍋,放幹辣椒,還有用中火煸四季豆。然後加半杯水,蓋上鍋蓋,用較大的火繼續燒豆子,直到它們顏色變深,當然中間要不時的攪拌幾下。大概五分鍾之後,掀鍋蓋把水收幹,改小火,加你喜歡的調料,最後關火。這樣炒出來的四季豆有一點皺縮,口感也不錯,但不容易燒焦,而且也不會太費時間。
這樣,兩素一葷的晚飯就準備好了。那兩個菜沒照像,大家看看假木須肉吧,也許還能開胃呢 :)
鑒於有些朋友是“無肉不歡”,我就讓大家看看牛肉解饞吧 :-)
"所以我如果外出,家裏就沒肉吃。:)"
--這樣可不好啊。其實紅燒雞翅,糖醋排骨,油燜大蝦這些菜都是不用切肉的,嗬嗬。
其實我也不愛切,隻是這“不愛”被LG搶先注冊了。~~~
無肉木須看著很開胃。:)
關於跳舞,我覺得這一次Julianne的舞伴基礎差了點兒,與她配合好像很吃力的樣子,嗬嗬。
男的嘛,我喜歡Mark和Derek。不為別的,隻為他們的活力和帥氣 :-)
葛姐姐,我一直把你當成大廚的。私房我從來不去,隻要看你和毛毛媽的博客對我就足夠了 :-)
茶公入廚,一般是為了兩個拿手菜:土豆絲和清蒸魚。他的刀功比我強,嗬嗬。
一直這樣想,但從來不好意思表白,直到看到林語堂的女兒林太乙如是說,我才釋然。那樣的才女也有此種愛好,我一平常女子喜歡在廚房燒燒弄弄,也就不覺為俗了。
第一個是叫無肉木須啊,看著很有食欲。雞蛋炒得火候很好,底部有點焦黃,卻不老;我有這樣一個菜就夠了~~~
四季豆是小葛喜歡的少有的幾個蔬菜之一,我經常做。通常也會加點水燜一下,熟得快一些。如果有客人,我才會老老實實地幹煸。
茶公也能入廚,表揚一記!
上次說到dancing with the stars, 女的我最喜歡Cheryl,其次是Julianne,再其次是Kym; 她們幾個人的最大特點都是能把舞伴的最大潛力發揮出來。Julianne這次和她的男朋友搭檔,沒有以前那樣輕鬆,顯得過於拘謹。
男的我喜歡Derek,他的編舞一級棒。
“我還喜歡加雞蛋的素餃子。”
--花姐姐喜不喜歡吃蛋餃?那可是美味,就是很需要功夫和技術 :-)
我不怕切熟肉的,我覺得切牛肉的感覺跟切麵包差不多 :-)
SPAM罐頭裏是不是午餐肉啊?我們有時候會切成片涮火鍋吃,味道很棒的 :-)
“好恰好恰!”
--聽上去很像上海話呀,嗬嗬。
沒問題,你多吃一點吧 :-)
也特別不喜歡切肉。
紅茶你真好 :))
除了不喜歡切生肉,你也不喜歡切熟肉嗎?如果喜歡,我給你一個方子吧,嗬嗬:買那種Hormel的方形豬肉罐頭(SPAM),340克裝的,切1/2"英寸的長條,象做天富羅那樣的弄點稀漿,然後一條一條地沾漿,放到油鍋裏炸一下;有點鹹不過很可口.
因為肉本身是熟的,所以看到麵色變金黃了就弄到鍋邊靠一下去油,然後撈出來;方便而且把肉腥味全去掉了...我家裏有人不能吃太多雞蛋等高膽固醇的東西,所以再麻煩我也隻能切豬肉,牛肉,雞肉,嗬嗬,不過這個就很省時間,你也試試看? :)
其實這個菜應該叫“木須無肉”,哈哈。
這個菜汲取了幹煸和水煮的精華,即不會太油,也不會太濕。
當然了,我這麽懶的人肯定是當不了尚宮的,嗬嗬。
醬牛肉是最簡單省事且美味的肉菜之一,我以為 :-)
最好能從商店裏買切好的肉絲和肉片兒,那樣你要吃多少我就給你放多少,嗬嗬。
肉呢?
哈哈,我也喜歡少少肉啊:))
要有甜麵醬,沒肉也行!
“肉在半解凍狀態最好對付了 ”
--一點不錯,而且雞肉比豬肉要好切的多 :-)
好啊,我這就給你準備甜麵醬去 :-)
對,對,用手套,還有啊,肉在半解凍狀態最好對付了 :)
我自帶卷餅兩張,把這盆全包了,嗬嗬嗬
我特別喜歡吃素什錦。從前在北京的時候,我一度對素雞,素鴨,油麵筋之類的東西走火入魔,連飯都少吃 :-)
來這裏之後我偶爾也燒素什錦,隻是味道沒有從前的好 :-(
牛啊!一看就知道餅餅是個大廚,燒菜的經驗很豐富呢。
我也是肉吃的少,但不能完全沒有。所以我頂多是個百分之九十的素食主義者 :-)
手套是個好主意,我看cafe裏賣三明治的人都這麽幹。
謝謝小鹿 :-)
對啊,甜甜的酸酸的辣辣的 :-)
我喜歡南京素什錦之類的菜,但我沒有燒過。石鍋飯裏各種蔬菜拌在一起也很好吃。
紅茶妹妹,切生肉時,你可以買那種透明的手套,在很多買食品的大超市都有賣的,不是洗碗的那種啊。。。我忘記名字了:)
或者,你可以用一個大些的ZIPLOC套在左手上(你是右手用刀吧?)這樣,你會覺得舒服些,也衛生也方便,那個手套或是ZIPLOC,你節約的話就洗洗,不想洗就扔了吧(我臉紅一下)
這都是我的方法,希望對你有幫助:)
我也不喜歡切生肉,實在沒辦法的時候,就帶上那種白色透明切熟食時用的手套,濕淋淋的感覺就沒有了,紅茶可以試試 :)
你跟茶公說的怎麽一模一樣呢?嗬嗬。
我自吹自擂一下哈,這菜不光好看,也很好吃呢,哈哈。
就是就是,我現在已經成為百分之九十的素食主義者了 :-)
五顏六色的木須肉,雖無肉但很好看!
學了, 下次可以用上...是我喜歡的風格, 素得好. :)